Puis-je utiliser du sucre en poudre à la place du sucre semoule ?
1 3/4 tasse de sucre en poudre peut remplacer 1 tasse de sucre cristallisé, mais le succès de la recette dépend vraiment de la façon dont vous utilisez le sucre.
Comment remplacer le sucre en poudre par du sucre semoule ?
Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre pour remplacer jusqu’à 2 tasses de sucre cristallisé, en utilisant 1 3/4 tasse de sucre en poudre non tamisé pour chaque tasse de sucre. Cette substitution est la meilleure pour les pains rapides humides et les muffins. Évitez le sucre en poudre, si possible, pour les recettes qui nécessitent de crémer ensemble le beurre et le sucre.
Combien de sucre en poudre est égal au sucre cristallisé ?
1 3/4 tasse de sucre en poudre peut remplacer 1 tasse de sucre cristallisé, mais le succès de la recette dépend vraiment de la façon dont vous utilisez le sucre.
Pourquoi utiliser du sucre en poudre au lieu du granulé dans les cookies ?
Selon Melissa, le sucre en poudre dans la recette donne aux biscuits leur texture bosselée distincte et rend les biscuits plus tendres et moelleux. La fécule de maïs absorbe l’humidité du reste des ingrédients, ce qui en fait un biscuit extra tendre et moelleux.
Peut-on remplacer le sucre en poudre par du sucre cristallisé ?
Il n’est pas recommandé de remplacer le sucre en poudre par du sucre cristallisé. Étant donné que le sucre en poudre a une texture beaucoup plus fine et qu’il contient un petit pourcentage de fécule de maïs pour éviter la prise en masse, le remplacement peut vous donner des résultats inattendus.
Combien y a-t-il de sucre en poudre dans une tasse de sucre cristallisé ?
Vous pouvez faire du sucre en poudre à partir de sucre cristallisé en mélangeant simplement 1 tasse de sucre cristallisé et 1 cuillère à café de fécule de maïs jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. 1 3/4 tasse de sucre en poudre peut remplacer 1 tasse de sucre cristallisé, mais le succès de la recette dépend vraiment de la façon dont vous utilisez le sucre.
Que se passe-t-il si vous utilisez du sucre en poudre au lieu du sucre cristallisé pour les biscuits ?
Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre pour remplacer jusqu’à 2 tasses de sucre cristallisé, en utilisant 1 3/4 tasse de sucre en poudre non tamisé pour chaque tasse de sucre. Cette substitution est la meilleure pour les pains rapides humides et les muffins. Les biscuits faits avec du sucre en poudre ne cuisent pas aussi croustillants.
Le sucre en poudre ou le sucre cristallisé est-il meilleur pour les biscuits ?
Le sucre granulé aide également à attendrir les pâtes et se lie à l’eau pour garder les produits de boulangerie humides. Le sucre en poudre dans la pâte à biscuits vous donnera des biscuits plus moelleux (s’il y a de l’œuf dans la recette). Dans les biscuits sablés, cela vous donne un biscuit plus dense mais avec une mie plus soyeuse.
Pourquoi est-ce une bonne idée d’utiliser du sucre en poudre pour étaler les biscuits plutôt que de la farine ?
Je vous suggère fortement d’utiliser du sucre en poudre au lieu de la farine pour étaler la pâte à biscuits au sucre. Le sucre en poudre empêche la pâte de coller à votre surface de travail, tout comme la farine, mais le sucre en poudre se dissout dans le biscuit lors de la cuisson. C’est-à-dire, pas de goût de farine crue ou de biscuit enrobé de poussière blanche.
Puis-je utiliser du sucre granulé pour les cookies ?
L’utilisation de sucre blanc granulé donnera un biscuit plus plat, plus croustillant et de couleur plus claire. Le sucre granulé est hygroscopique, il attire et absorbe donc le liquide de la pâte. Cela ralentit le développement du gluten (farine), ce qui rend les biscuits plus croustillants.
Que se passe-t-il si j’utilise du sucre en poudre dans les cookies ?
Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre pour remplacer jusqu’à 2 tasses de sucre cristallisé, en utilisant 1 3/4 tasse de sucre en poudre non tamisé pour chaque tasse de sucre. Cette substitution est la meilleure pour les pains rapides humides et les muffins. Évitez le sucre en poudre, si possible, pour les recettes qui nécessitent de crémer ensemble le beurre et le sucre.
Comment remplacer le sucre en poudre par du sucre en poudre ?
1 3/4 tasse de sucre en poudre peut remplacer 1 tasse de sucre cristallisé, mais le succès de la recette dépend vraiment de la façon dont vous utilisez le sucre.