Que puis-je ajouter à mon mélange de brownies pour le rendre meilleur ?
Que puis-je ajouter aux brownies en boîte pour les rendre meilleurs?
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Que sont les brownies Katherine Hepburn ?
Les brownies Katharine Hepburn sont un classique américain et si faciles à préparer avec des ingrédients de tous les jours. Il s’avère que des brownies au fudge foncés, riches, intenses et moelleux. L’un de nos desserts au chocolat les plus populaires. Voici la recette originale.
Qu’est-ce qui rend les brownies moelleux vs cakey ?
Les brownies fondants ont un rapport graisse/farine plus élevé que les cakey. Ajoutez donc plus de matières grasses – dans ce cas, du beurre et du chocolat. Un lot cakey a plus de farine et s’appuie sur la levure chimique pour le levain. La quantité de sucre et d’œufs ne change pas, que vous soyez fondant ou pâteux.
Qu’est-ce qui rend un brownie plus moelleux ?
Alors que le beurre est la seule matière grasse utilisée dans les brownies moelleux et moelleux, les brownies moelleux bénéficient de l’ajout d’ huile de canola (c’est aussi pourquoi cette version peut vous rappeler les mélanges en boîte). L’ajout de cassonade est également crucial, car il accélère la formation de gluten, ce qui donne une texture plus moelleuse.
Quelle est l’histoire du brownie ?
Les brownies ont vu le jour parce que la mondaine et philanthrope Bertha Palmer était à la tête du Board of Lady Managers de l’Exposition universelle de 1893. Elle a demandé aux chefs pâtissiers de Palmer House de proposer une recette de dessert facile à transporter dans des boîtes à lunch au Women’s Pavilion.
Qu’est-ce qu’un brownie surnaturel ?
Un brownie ou broonie (écossais), également connu sous le nom de brxf9naidh ou gruagach (gaélique écossais), est un esprit domestique du folklore écossais dont on dit qu’il sort la nuit pendant que les propriétaires de la maison dorment et effectuent diverses tâches et tâches agricoles. .
Quels sont les trois types de brownies ?
Les textures de brownie se répartissent en trois camps généraux Cakey, fudgy et chewy. Les brownies cakey, comme leur nom l’indique, sont légers, humides et aérés, avec un intérieur légèrement moelleux, semblable à un gâteau. Les brownies fondants sont humides, denses et gluants, avec presque la texture du fudge, mais pas aussi compacts.
Pourquoi les appelle-t-on brownies ?
Leur nom vient de l’histoire The Brownies de Juliana Horatia Ewing, écrite en 1870. Dans l’histoire, deux enfants, Tommy et Betty, apprennent que les enfants peuvent être des brownies utiles au lieu d’être des boggarts paresseux.
Quelle est la différence entre les brownies fondants et moelleux ?
Alors que le beurre est la seule matière grasse utilisée dans les brownies moelleux et moelleux, les brownies moelleux bénéficient de l’ajout d’ huile de canola (c’est aussi pourquoi cette version peut vous rappeler les mélanges en boîte). L’ajout de cassonade est également crucial, car il accélère la formation de gluten, ce qui donne une texture plus moelleuse.
Pourquoi mes brownies sont-ils si pâteux ?
Les textures de brownie se répartissent en trois camps généraux Cakey, fudgy et chewy. Les brownies cakey, comme leur nom l’indique, sont légers, humides et aérés, avec un intérieur légèrement moelleux, semblable à un gâteau. Les brownies fondants sont humides, denses et gluants, avec presque la texture du fudge, mais pas aussi compacts.
Comment gardez-vous les brownies doux et moelleux?
Il peut y avoir plusieurs raisons pour vos brownies cakey, mais il y a de fortes chances que si vous obtenez des brownies cakey, vous utilisiez trop de farine ou de levure chimique. Cela signifie également que vous n’utilisez peut-être pas assez de beurre dans votre pâte. Qu’est-ce que c’est? Les brownies cakey sont également le résultat d’un excès de fouet.
Pourquoi les brownies deviennent-ils moelleux ?
Les brownies fondants ont un rapport graisse/farine plus élevé que les cakey. Ajoutez donc plus de matières grasses – dans ce cas, du beurre et du chocolat. Un lot cakey a plus de farine et s’appuie sur la levure chimique pour le levain. La quantité de sucre et d’œufs ne change pas, que vous soyez fondant ou pâteux.
Quel est le secret d’un bon brownie ?
Les brownies fondants cuits trois minutes trop courts peuvent être désagréablement gluants; les brownies moelleux cuits trois minutes de trop deviennent durs et secs. Je vous encourage à investir dans un thermomètre de four (environ 6 $), une aide précieuse pour assurer des résultats constants.
Pourquoi certains lots de brownies s’avèrent-ils moelleux?
Ne battez pas trop les œufs car cela introduit trop d’air dans la pâte, ce qui rend les brownies plus ressemblant à des gâteaux et moins denses. Si vous vivez à une altitude plus élevée ou lorsque l’humidité est faible, utilisez des œufs extra gros ou ajoutez un œuf supplémentaire pour l’humidité, ce qui donnera à vos brownies un meilleur corps et une meilleure texture.
Pouvez-vous ajouter quelque chose au mélange de brownie ?
Ajouter les pépites de chocolat au mélange de brownies avant la cuisson. Vous pouvez ajouter 1 tasse de chocolat noir, mi-sucré, au lait, au chocolat blanc, à la cannelle, à la menthe ou même au beurre de cacahuète. Vous pouvez également essayer un mélange, comme du beurre de cacahuète et des pépites de chocolat, ou de la menthe et du chocolat blanc, etc.
Comment améliorez-vous les brownies de Betty Crocker?
Variantes
24 février 2021
Comment habiller un mélange de brownies ?
Voici quelques conseils supplémentaires pour améliorer votre mélange de brownies et les rendre encore plus spéciaux !
Qui a inventé le premier brownie ?
L’invention d’une confiserie sucrée Spécifiquement sous la direction de Bertha Palmer pour être servie à l’Exposition universelle de Columbian en 1893, le brownie a été créé dans la Palmer House Kitchen à la fin du 19e siècle.
De quand datent les brownies ?
La première recette de brownie (les brownies tels que nous les connaissons au moins) à paraître dans la version imprimée était dans le Boston Cooking-School Cook Book de 1896, écrit par Fannie Farmer. Ainsi, l’une de nos friandises préférées, dans le grand schéma de la pâtisserie, est en fait un concept assez nouveau.
Pourquoi s’appelle-t-il un brownie ?
On pense que l’origine du Brownie est américaine. Il est classé comme un cookie de barre et on pense qu’il tire son nom de la couleur brune du cookie. Le folklore tire son origine d’un cuisinier négligent qui a oublié de mettre de la levure chimique dans la recette de pâte à gâteau au chocolat.
De quelle culture sont issus les brownies ?
Le brownie, en particulier, vient à l’esprit. Ses racines remontent à de nombreux endroits . Ingrédients latino-américains, tradition boulangère européenne, bouchées de style asiatique, mais sa saveur et sa densité, sa portabilité et sa convivialité le rendent universellement attrayant. L’essence même de la culture américaine, n’est-ce pas ?
Que sont les brownies mythiques ?
brownie , dans le folklore anglais et écossais, une petite fée industrieuse ou hobgoblin censée habiter les maisons et les granges. Rarement vu, on l’entendait souvent la nuit, nettoyant et faisant le ménage ; il a aussi parfois malicieusement désordonné les pièces.
Les brownies sont-ils comme des elfes ?
Les brownies semblent également très similaires aux elfes de maison de la série Harry Potter, de JKRowling. Ces similitudes incluent leur dégoût envers le paiement de leurs services, le fait qu’ils restent dans des coins inutilisés d’une maison, font des travaux ménagers, restent cachés et invisibles, ainsi que le fait qu’ils quittent un ménage si on leur donne des vêtements.
Dobby est-il un brownie ?
La catégorisation la plus moderne est qu’il s’agit d’alcools domestiques. Les brownies travaillent seuls, vivent seuls et adorent la solitude, alors que les autres fictions vivent toutes en groupe. Les elfes ont soit la peau claire, soit la peau extrêmement foncée. Non seulement ils sont aussi de nature espiègle, mais ils sont méchants.
Existe-t-il différentes sortes de brownies ?
Il existe trois types distincts de brownies fondants, moelleux et moelleux et chacun apporte quelque chose d’un peu différent à la table. C’est ce qui les distingue et ce que vous pouvez attendre de chaque type de brownie.
