Quel type de pépites de chocolat sont les meilleurs pour les cookies ?
Les meilleures pépites de chocolat pour la cuisson de biscuits et plus encore
- Nos pépites de chocolat préférées : Ghirardelli Bittersweet.
- Les meilleurs chips pour de beaux cookies : Scharffen Berger Baking Chunks.
- Les meilleures pépites de chocolat pour grignoter : Guittard Super Cookie Chips.
20 août 2018
Puis-je remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de chocolat dans les cookies ?
Heureusement, les pépites de chocolat et les morceaux de chocolat sont interchangeables dans les recettes, vous pouvez donc utiliser le style de chocolat que vous préférez ou simplement utiliser tout ce que vous avez sous la main sans souci.
Comment découper des morceaux de chocolat pour les cookies ?
Couper le chocolat en morceaux peut être un problème, et un robot culinaire est souvent trop lourd pour un si petit travail. Ainsi, plutôt que d’utiliser un couteau de chef à tranchant droit, utilisez un long couteau dentelé. Les dents attrapent le chocolat sans le répandre partout sur la planche à découper (ou sur le sol).
Les morceaux de chocolat sont-ils les mêmes que les pépites de chocolat ?
Cela se résume simplement à la capacité de chacun à fondre. Les morceaux de chocolat fondent plus lisses et plus uniformément, et s’installent plus fermes, s’enfilant magnifiquement et uniformément dans la pâte. Les pépites de chocolat, cependant, sont conçues pour conserver leur forme même à la chaleur la plus élevée.
Puis-je remplacer les morceaux de chocolat par des pépites de chocolat ?
Vous pouvez remplacer les morceaux de chocolat par des pépites de chocolat à condition de conserver la même quantité d’ingrédients.
Comment remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de chocolat ?
Utilisez une once de chocolat mi-sucré, ou une once de chocolat non sucré, plus une cuillère à soupe de sucre, à la place d’une once de pépites de chocolat. Coupez la barre en morceaux pour reproduire l’apparence des frites, dans les biscuits, les muffins ou les pâtisseries.
Que puis-je utiliser à la place des pépites de chocolat dans les cookies ?
Cela se résume simplement à la capacité de chacun à fondre. Les morceaux de chocolat fondent plus lisses et plus uniformément, et s’installent plus fermes, s’enfilant magnifiquement et uniformément dans la pâte. Les pépites de chocolat, cependant, sont conçues pour conserver leur forme même à la chaleur la plus élevée.
Comment couper le chocolat en morceaux pour les cookies ?
Couper le chocolat en morceaux peut être un problème, et un robot culinaire est souvent trop lourd pour un si petit travail. Ainsi, plutôt que d’utiliser un couteau de chef à tranchant droit, utilisez un long couteau dentelé. Les dents attrapent le chocolat sans le répandre partout sur la planche à découper (ou sur le sol).
Comment découper le chocolat proprement ?
Comment couper des tranches de chocolat
Puis-je utiliser des morceaux de chocolat à la place des pépites de chocolat ?
Heureusement, les pépites de chocolat et les morceaux de chocolat sont interchangeables dans les recettes, vous pouvez donc utiliser le style de chocolat que vous préférez ou simplement utiliser tout ce que vous avez sous la main sans souci.
Comment hachez-vous les pépites de chocolat?
Pour hacher le chocolat, commencez par placer le chocolat sur une planche à découper et choisissez un coin à couper en biais avec un long couteau à lame. Afin d’avoir plus de contrôle sur le couteau, placez votre main sur le côté émoussé de la lame et hachez avec la partie de la lame la plus proche du manche pour le plus de force.
Qu’est-ce que les pépites de chocolat ?
Heureusement, les pépites de chocolat et les morceaux de chocolat sont interchangeables dans les recettes, vous pouvez donc utiliser le style de chocolat que vous préférez ou simplement utiliser tout ce que vous avez sous la main sans souci.
Puis-je utiliser du chocolat haché à la place des pépites ?
Utilisez une once de chocolat mi-sucré, ou une once de chocolat non sucré, plus une cuillère à soupe de sucre, à la place d’une once de pépites de chocolat. Coupez la barre en morceaux pour reproduire l’apparence des frites, dans les biscuits, les muffins ou les pâtisseries.
Est-il préférable d’utiliser des pépites de chocolat mi-sucré ou au lait pour les biscuits ?
Quel est le meilleur chocolat pour les cookies ? Pépites de chocolat mi-sucré (46 % 60 % de cacao) Les biscuits aux pépites de chocolat sont généralement préparés avec des pépites de chocolat mi-sucré de taille standard, mais des mini pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat fonctionneront également.
Quelle est la différence entre les pépites de chocolat mi-sucré et au lait ?
Le chocolat mi-sucré est plus foncé et plus amer que le chocolat au lait. Le chocolat au lait est plus crémeux et plus lisse que le chocolat mi-sucré. Le chocolat mi-sucré contient une proportion plus élevée de solides de cacao. La teneur en cacao du chocolat au lait est de 10 à 15 %, tandis que le chocolat mi-sucré contient au moins 35 % de cacao.
Pouvez-vous utiliser des pépites de chocolat mi-sucré pour les cookies ?
Quel est le meilleur chocolat pour les cookies ? Pépites de chocolat mi-sucré (46 % 60 % de cacao) Les biscuits aux pépites de chocolat sont généralement préparés avec des pépites de chocolat mi-sucré de taille standard, mais des mini pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat fonctionneront également.
Les pépites de chocolat mi-sucré sont-elles meilleures pour la cuisson?
Le chocolat mi-sucré a une teneur en cacao d’environ 60 % et peut être utilisé de manière interchangeable avec le chocolat aigre-doux. On le trouve fréquemment sous forme de chips de cuisson, mais nous préférons l’acheter sous forme de barre ou de bloc. C’est une excellente option polyvalente à avoir sous la main, car elle se marie bien avec d’autres ingrédients.
Par quoi puis-je remplacer les pépites de chocolat ?
Utilisez une once de chocolat mi-sucré, ou une once de chocolat non sucré, plus une cuillère à soupe de sucre, à la place d’une once de pépites de chocolat. Coupez la barre en morceaux pour reproduire l’apparence des frites, dans les biscuits, les muffins ou les pâtisseries.
Que pouvez-vous utiliser à la place des pépites de chocolat dans les cookies ?
Cela se résume simplement à la capacité de chacun à fondre. Les morceaux de chocolat fondent plus lisses et plus uniformément, et s’installent plus fermes, s’enfilant magnifiquement et uniformément dans la pâte. Les pépites de chocolat, cependant, sont conçues pour conserver leur forme même à la chaleur la plus élevée.
Comment remplacer les morceaux de chocolat par des pépites de chocolat ?
Utilisez une once de chocolat mi-sucré, ou une once de chocolat non sucré, plus une cuillère à soupe de sucre, à la place d’une once de pépites de chocolat. Coupez la barre en morceaux pour reproduire l’apparence des frites, dans les biscuits, les muffins ou les pâtisseries.
Peut-on utiliser du chocolat haché à la place des pépites de chocolat ?
Pousser au-delà du sac de pépites de chocolat classiques change l’apparence, la sensation et la qualité de toute recette de biscuits que vous aimez déjà. En termes simples : hacher des barres de chocolat au lieu d’utiliser des chips ou des morceaux ensachés fait passer votre cuisson de moyenne à sublime.
Par quoi puis-je remplacer les pépites de chocolat ?
Cela se résume simplement à la capacité de chacun à fondre. Les morceaux de chocolat fondent plus lisses et plus uniformément, et s’installent plus fermes, s’enfilant magnifiquement et uniformément dans la pâte. Les pépites de chocolat, cependant, sont conçues pour conserver leur forme même à la chaleur la plus élevée.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de pépites de chocolat ?
Créez un substitut aux pépites de chocolat dans votre recette en combinant trois cuillères à soupe de poudre de cacao, trois cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de beurre. Cela donnera aux produits de boulangerie un goût de chocolat intense, mais cela changera l’apparence et la texture du produit fini.
Que puis-je utiliser à la place des pépites de chocolat mi-sucré ?
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre pour 1 once de chocolat à cuire non sucré et remplacez-le once pour once par le chocolat à cuire mi-sucré.
La poudre de cacao peut-elle remplacer les pépites de chocolat ?
Pour remplacer une once de chocolat non sucré, utilisez 3 cuillères à soupe de poudre de cacao plus 1 cuillère à soupe de beurre, de shortening ou d’huile. Dissoudre le cacao dans le liquide déjà utilisé dans la recette.
