Quelle est la différence entre le Sure-Jell rose et jaune ?
Alerter les consommateurs du Wisconsin a alerté Kraft Food Group d’une erreur sur les instructions de recette dans les boîtes jaunes de pectine Sure-Jell, utilisée dans la fabrication de confiture de fraises maison. Kraft a déclaré que les boîtes jaunes contenaient les instructions de préparation appropriées pour la boîte rose Sure-Jell pour les confitures avec peu ou pas de sucre.
Puis-je utiliser de la pectine à faible teneur en sucre pour la confiture ordinaire ?
La plupart d’entre elles sont de nouvelles pectines développées pour que vous puissiez obtenir une bonne gelée dans votre confiture sans utiliser beaucoup de sucre. Dans la plupart des cas, vous pouvez ne pas utiliser de sucre du tout. Ces pectines se lient au calcium au lieu du sucre. [Ce qui signifie que si vous avez beaucoup de calcium dans votre eau, vous obtiendrez une gelée plus ferme.]
Quelle est la différence entre la pectine ordinaire et la pectine à faible teneur en sucre ?
La pectine classique nécessite une grande quantité de sucre pour durcir. La pectine à faible teneur en sucre durcira sans aucun sucre ajouté en raison de l’ajout de dextrose dans le produit.
Pouvez-vous utiliser de la pectine sans sucre avec du sucre?
No Sugar Needed Pectin est un produit unique qui vous permet de choisir à la fois le type et le niveau d’édulcorant ajouté. Contrairement aux autres pectines, les pâtes à tartiner aux fruits faites avec cette pectine ne nécessitent pas de quantités substantielles de sucre pour se gélifier. Vous pouvez utiliser sans sucre du tout, du sucre ordinaire, un édulcorant ou du miel.
Puis-je utiliser de la pectine à faible teneur en sucre au lieu de la pectine ordinaire ?
Nous utilisons de la pectine à faible teneur en sucre dans ces recettes car elle est capable de fournir un gel subtil sans la grande quantité de sucre requise par la pectine ordinaire, et nous recommandons Sure -Jell pour les recettes avec moins ou pas de sucre simplement parce que c’est la marque la plus disponible. .
Puis-je utiliser plus de sucre avec de la pectine à faible teneur en sucre ?
Dans la plupart des cas, vous pouvez ne pas utiliser de sucre du tout. Ces pectines se lient au calcium au lieu du sucre. [Ce qui signifie que si vous avez beaucoup de calcium dans votre eau, vous obtiendrez une gelée plus ferme.]
Ma confiture prendra-t-elle si j’utilise moins de sucre ?
C’est le point auquel le sucre commence à épaissir en un gel et est ensuite capable de se lier à la pectine (encore une fois, à la fois la pectine naturelle du fruit et toute pectine que vous avez ajoutée) et c’est ainsi que vos confitures et gelées se préparent. Cette réduction du sucre et une cuisson plus longue peuvent finir par réduire le rendement jusqu’à une tasse ou deux.
Puis-je utiliser du gel de pectine sans sucre ?
Sans sucre. En fait, lorsque vous utilisez des pectines à base de calcium, vous pouvez vous passer complètement de sucre ou vous pouvez ajouter une variété d’autres édulcorants à la place. Dans tous les cas, vous obtiendrez toujours le gel ou la préparation de la confiture/gelée. Cela signifie que vous pouvez utiliser du miel, de la stévia, de l’agave ou même des édulcorants artificiels pour sucrer le fruit.
Puis-je utiliser de la pectine ordinaire pour une confiture à faible teneur en sucre ?
Une autre méthode consiste à utiliser de la pectine ordinaire avec des recettes spéciales. Ces recettes utilisent souvent des substituts de sucre pour un édulcorant supplémentaire. Une méthode à longue ébullition peut être utilisée pour faire des confitures sans sucre ou à faible teneur en sucre. La pulpe de fruit est bouillie jusqu’à ce qu’elle épaississe et ressemble à une confiture, mais ces pâtes à tartiner ne seront pas de vraies confitures avec des gels de pectine.
Pouvez-vous utiliser de la pectine ordinaire sans sucre?
No Sugar Needed Pectin est un produit unique qui vous permet de choisir à la fois le type et le niveau d’édulcorant ajouté. Contrairement aux autres pectines, les pâtes à tartiner aux fruits faites avec cette pectine ne nécessitent pas de quantités substantielles de sucre pour se gélifier. Vous pouvez utiliser sans sucre du tout, du sucre ordinaire, un édulcorant ou du miel.
Quel type de pectine dois-je utiliser ?
Dans la plupart des cas, vous pouvez ne pas utiliser de sucre du tout. Ces pectines se lient au calcium au lieu du sucre. [Ce qui signifie que si vous avez beaucoup de calcium dans votre eau, vous obtiendrez une gelée plus ferme.]
Pouvez-vous mélanger de la pectine à faible teneur en sucre et de la pectine ordinaire ?
La pectine classique nécessite un rapport sucre/fruit plus élevé dans les recettes pour obtenir une bonne prise. La pectine instantanée est utilisée pour les confitures non cuites / congelées et n’est pas interchangeable avec la pectine Classic ni la pectine Low/No Sugar. 9 sur 10 ont trouvé cela utile.
Puis-je remplacer la pectine à faible teneur en sucre par de la pectine ordinaire?
Nous utilisons de la pectine à faible teneur en sucre dans ces recettes car elle est capable de fournir un gel subtil sans la grande quantité de sucre requise par la pectine ordinaire, et nous recommandons Sure -Jell pour les recettes avec moins ou pas de sucre simplement parce que c’est la marque la plus disponible. .
Faut-il utiliser du sucre avec de la pectine ?
La plupart d’entre elles sont de nouvelles pectines développées pour que vous puissiez obtenir une bonne gelée dans votre confiture sans utiliser beaucoup de sucre. Dans la plupart des cas, vous pouvez ne pas utiliser de sucre du tout. Ces pectines se lient au calcium au lieu du sucre. [Ce qui signifie que si vous avez beaucoup de calcium dans votre eau, vous obtiendrez une gelée plus ferme.]
Quelle est la différence dans les pectines?
Ainsi, quel que soit le type de pectine que vous utilisez, il peut être facilement déchiffré par la méthode de la recette. S’il y a du sucre et de l’acidité dans la recette, utilisez de la pectine HM. Si vous faites de la confiture sans sucre, utilisez de la pectine LM ou de la pectine NH.
Quelle est la différence entre Sure-Jell et la pectine MCP ?
Il existe quatre types principaux. Pectine HM. La pectine à haute teneur en méthoxyle (HM) est le type de pectine le plus courant. La pectine à prise rapide prend une température plus élevée et moins de temps à prendre, tandis que la pectine à prise lente prend une température plus basse et plus de temps.
Existe-t-il différents types de pectine ?
Avec de la vraie pectine classique, vous devez utiliser un rapport spécifique entre le sucre et la pectine. Sure-Jell fabrique une pectine appelée MCP (Modified Citrus Pectin). Il est commercialisé comme une pectine de qualité supérieure utilisant de la pectine d’agrumes, mais il est difficile à trouver sauf sur la côte ouest.
Les différentes marques de pectine sont-elles interchangeables ?
La plupart d’entre elles sont de nouvelles pectines développées pour que vous puissiez obtenir une bonne gelée dans votre confiture sans utiliser beaucoup de sucre. Dans la plupart des cas, vous pouvez ne pas utiliser de sucre du tout. Ces pectines se lient au calcium au lieu du sucre. [Ce qui signifie que si vous avez beaucoup de calcium dans votre eau, vous obtiendrez une gelée plus ferme.]
Puis-je ajouter du sucre à la pectine sans sucre?
Nous utilisons de la pectine à faible teneur en sucre dans ces recettes car elle est capable de fournir un gel subtil sans la grande quantité de sucre requise par la pectine ordinaire, et nous recommandons Sure -Jell pour les recettes avec moins ou pas de sucre simplement parce que c’est la marque la plus disponible. .
Puis-je utiliser de la pectine à faible teneur en sucre dans une recette de sucre ordinaire ?
No Sugar Needed Pectin est un produit unique qui vous permet de choisir à la fois le type et le niveau d’édulcorant ajouté. Contrairement aux autres pectines, les pâtes à tartiner aux fruits faites avec cette pectine ne nécessitent pas de quantités substantielles de sucre pour se gélifier. Vous pouvez utiliser sans sucre du tout, du sucre ordinaire, un édulcorant ou du miel.
Que se passe-t-il si vous n’utilisez pas assez de sucre dans la confiture ?
Cette pectine est plus récente, développée spécialement pour les confitures de congélation. La plupart d’entre elles sont de nouvelles pectines développées pour que vous puissiez obtenir une bonne gelée dans votre confiture sans utiliser beaucoup de sucre. Dans la plupart des cas, vous pouvez ne pas utiliser de sucre du tout. Ces pectines se lient au calcium au lieu du sucre.
La quantité de sucre est-elle importante lors de la fabrication de la confiture ?
Si vous n’avez pas la bonne quantité de sucre, vous courez le risque que la confiture ou la gelée coule.
Que faire si votre confiture est trop liquide ?
Utilisez toujours la quantité exacte de sucre indiquée dans la recette. Réduire la quantité de sucre perturbera l’équilibre des fruits, du sucre et de la pectine nécessaire pour assurer la prise de la confiture ou de la gelée. Veillez à ne pas trop cuire vos fruits. Trop de cuisson affectera la saveur et la texture de la tartinade.
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01-mai-2019
La pectine fonctionne-t-elle sans sucre ?
Marques de pectine sans sucre nécessaire Bernardin propose une pectine sans sucre nécessaire à utiliser dans les confitures et les gelées. Normalement, du sucre est nécessaire pour que la pectine prenne, mais cette pectine ne nécessite aucun sucre ajouté pour que le gel se produise.
