Quelles huiles végétales sont malsaines ?
Huit des huiles végétales les plus malsaines, selon Shanahan, comprennent :
- L’huile de maïs.
- Huile de canola (également appelée huile de colza).
- Huile de graines de coton.
- Huile de soja.
- Huile de tournesol.
- L’huile de carthame.
- L’huile de pépins de raisin.
- L’huile de son de riz.
23 juil. 2020
Pourquoi l’huile végétale est toxique ?
Et, selon d’éminents scientifiques, la cuisson avec des huiles végétales libère de fortes concentrations de produits chimiques toxiques appelés aldéhydes, résultat de la dégradation des acides gras contenus dans les huiles, qui ont été liés à des maladies telles que l’arthrite, la démence cardiaque et le cancer.
L’huile végétale est-elle nocive pour l’homme ?
Les graisses insaturées présentes dans les huiles végétales, lorsqu’elles sont chauffées, ont tendance à s’oxyder. Sous cette forme, ils sont plus dangereux pour les tissus corporels et peuvent déclencher une inflammation, un facteur de risque connu pour rendre les plaques vasculaires suffisamment instables pour provoquer une crise cardiaque.
Toutes les huiles de cuisson sont-elles cancérigènes ?
Après chauffage, raffinage ou stockage, toutes les huiles peuvent se décomposer en différents composés chimiques. Certains de ces composés sont considérés comme cancérigènes, mais ils ne sont pas propres aux huiles. Les études montrant que ces composés sont cancérigènes se sont principalement concentrées sur le risque d’inhalation de vapeurs d’huile de cuisson.