Quels sont les inconvénients des légumes surgelés ?
Découvrons-le.
- 1 Les légumes surgelés sont moins nutritifs que les légumes frais. FAUX.
- 2 Les légumes surgelés sont plus chers que les frais. FAUX.
- 3 Les légumes surgelés se conservent plus longtemps que les légumes frais. VRAI.
- 8 Les légumes surgelés sont parfaits pour être incorporés dans des recettes.
- 10 Les légumes surgelés sont de qualité inférieure.
1er octobre 2015
Quels légumes sont meilleurs surgelés que frais ?
Les produits surgelés peuvent contenir plus de vitamine C Par exemple, les pois ou les épinards surgelés peuvent contenir plus de vitamine C que les pois ou les épinards frais achetés au supermarché qui ont été conservés à la maison pendant plusieurs jours (13). Pour certains fruits, la lyophilisation a entraîné une teneur plus élevée en vitamine C, par rapport aux variétés fraîches (14).
Les légumes surgelés sont-ils vraiment bons pour vous ?
Les légumes surgelés sont sains et contiennent autant de nutriments que les frais. En fait, ils peuvent souvent contenir plus de nutriments car ils sont congelés à leur apogée. La congélation des légumes retarde considérablement ce processus de vieillissement, et les légumes surgelés sont en fait plus frais et plus nutritifs que ceux que vous trouveriez frais.
Pourquoi ne pas manger de légumes surgelés ?
De manière générale, la congélation permet de conserver la teneur en nutriments des fruits et légumes. Cependant, certains nutriments commencent à se décomposer lorsque les produits congelés sont stockés pendant plus d’un an (2). Certains nutriments sont également perdus pendant le processus de blanchiment. En fait, la plus grande perte de nutriments se produit à ce moment.
Quels légumes sont plus sains congelés ?
6 aliments congelés plus sains
- Petits pois.
- Épinard.
- Carottes.
- Myrtilles.
- Haricots verts.
- Maïs.
12 novembre 2020
Les légumes surgelés sont-ils aussi bons que les frais ?
Deux études indépendantes de l’Université de Chester et de Leatherhead Food Research ont révélé que dans 66 % des cas, les fruits et légumes surgelés contenaient plus d’antioxydants tels que la vitamine C, les polyphénols, le bêta-carotène et la lutéine que les variétés fraîches conservées au réfrigérateur pendant trois jours.