20 aliments emblématiques du Limousin classés en bonne place dans le score nutritionnel de l’UFC Que Choisir
Selon une étude nationale publiée cette semaine par l’UFC-Que Choisir, les deux tiers des produits régionaux ont reçu une bonne note nutritionnelle, c’est-à-dire qu’ils ont été notés de A à C pour leur valeur nutritionnelle. L’Association des consommateurs a spécifiquement ciblé 20 aliments emblématiques du Limousin qui se sont plutôt bien classés.
Viande de limousine de catégorie A, mais attention aux charcuteries
Les produits phares sont le Limousin, le bœuf, le veau, l’agneau ou encore le porc, pour le plus grand plaisir du boucher François Brun du Marché Central de Limoges. « Parce qu’une fois qu’elle se dirige vers nous, ça nous réconforte un peu le cœur car vu tout ce qu’on a dit sur la viande, et on l’a vu venir parfois de partout dans le monde, ça prouve qu’il faut bien consommer notre quelque chose produit‘ a expliqué le Boucher Limogeaud.
Mais d’autre part Charcuterie de cul de porc noir et sauce de luxe aux châtaignes classée E Cela signifie que ces produits ne doivent pas être privilégiés et doivent être consommés occasionnellement. La sauce pomme de terre notée D ne s’est pas très bien classée non plus, mais pour Fabienne Gerberon, qui la commercialise à Limoges, _ « principalement mes clients savent ce qu’il y a dedans et s’amusent ».
Une charge très appréciée, mais le score nutritif a ses limites
Mais dans la région de Tulle en Corrèze On peut continuer à consommer sans se priver de trop de garnitures très cotées avec le glorieux C. Pour le maître de la Confrérie des farcidures Jean Pierre Mariot, ce fut une satisfaction. « Cela nous réconforte que nos ancêtres n’aient pas été à côté de la qualité alimentaire et nutritionnelle de la pomme de terre et de la farce qu’on pouvait y mettre » Mais il a également reconnu que les garnitures associées à des viandes grasses perdent leur valeur nutritive.
et C’est la limite du score nutritionnel Selon le Dr Christine Lhomme, nutritionniste à Limoges. « Les scores Nutri fournissent des mesures générales aux consommateurs lors de leurs achats, mais le même produit recevra le même score, peu importe où il est fabriqué, que ce soit chez un artisan ou dans une usine.‘. Elle a commencé par Les pommes du Limousin sont très bonnes et obtiennent un A Mais cela ne tient pas compte du fait qu’ils sont traités avec des pesticides.
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