« Attention, l’huile peut être facilement altérée »
La guerre en Ukraine a obligé l’industrie alimentaire à revoir de nombreuses recettes. Il y a parfois un impact sur les scores nutritionnels.
Dans un délai de six mois, le fabricant a officiellement le droit de changer sa formulation sans modifier le conditionnement. En effet, l’Ukraine cultivant une partie du tournesol européen, les industriels ont dû revoir de nombreuses recettes depuis le début du conflit. objectif? « Garantir la disponibilité des aliments sur le marché tout en maintenant la sécurité et en préservant l’information des consommateurs », souligne la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Ces changements ne sont pas sans conséquence sur la santé, comme le révèle l’UFC-Que Choisir.
Dans la plupart des cas, l’huile de tournesol a été remplacée par l’huile de canola. Cependant, certains fabricants ont proposé une alternative en substituant l’huile de noix de coco ou de palme à l’huile de tournesol. Des alternatives néfastes pour la santé, car ces huiles sont riches en acides gras saturés. Les distributeurs ne signalent pas toujours la dégradation nutritionnelle sur les étiquettes des produits.
Changements dans les scores nutritionnels
Le Dr Christian Recchia partage une observation où il recommande d’acheter autant que possible des aliments français, premium et locaux. « Certains produits majeurs sont hors de votre portée.Un peu comme l’huile d’olive si vous avez la possibilité de contrôler l’huile que vous achetez à la production de l’Étatencourageant les experts. Avant d’avertir : « Notez que l’huile est le produit le plus complexe et peut être altérée. Pour l’instant, les huiles se font plus rares, et les aliments frits doivent être consommés avec parcimonie voire… évités dans les restaurants.« .
Grâce au site de la DGCCRF, l’UFC-Que Choisir a comparé des formulations de produits de marques similaires avec des formulations de produits modifiées. La liste est régulièrement mise à jour directement sur le site de l’UFC-Que Choisir. Les consommateurs peuvent également voir l’impact des changements de recette sur les scores nutritionnels. Par exemple, les marques Cracker’s, Carrefour ou Leclerc voient leur Nutrition Score passer de D à E, tout comme les céréales commercialisées par U, Monoprix et Auchan. Le remplacement de l’huile de tournesol par de l’huile de coco a fait passer le Nutri-Score de C à D dans Carrefour Chocolate Puffs.
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