Au Coin Cosy, un délicieux restaurant-boutique à Arthez-de-Béarn
Le regard glissa du coin du magasin à la salle à manger avant de choisir une table. Vous pourrez choisir de vous lover dans un fauteuil près du poêle,…
Le regard glissa du coin du magasin à la salle à manger avant de choisir une table. Vous pourrez choisir de vous lover dans un fauteuil près du poêle, de vous attabler à une grande table dressée comme une salle à manger familiale, ou de vous offrir une vue imprenable sur les Pyrénées.
La rédaction vous conseille
Cuisine internationale
Au Coin Cosy brise la norme d’un hôtel de campagne. Nathalie Nosjean a créé un lieu unique à son image. Agrémentée de meubles anciens ou offerts par des amis, elle propose une alliance de cuisine du monde, de tartes délicatement parfumées et de produits frais, bio si possible.
Cette semaine de début mai, il a une délicieuse salade à sa carte, avec mangue ou velours végétal moelleux en entrée. Pour le plat, quatre choix sont possibles : tourte aux champignons (lire la recette par ailleurs), asperges au parmesan et pesto, seiche amorica ou encore longe de porc au curry. En dessert, vous pourrez apprécier la douceur du chocolat entier ou du sirop de coeur de caramel, ou la fraîcheur du mascarpone, citron et confiture de fraises au basilic thaï.
La rédaction vous conseille
Le menu complet avec thé ou café coûte 13,50 EUR. « Je veux pouvoir maintenir ce rythme aussi longtemps que possible », a déclaré Natalie avec un sourire. Devenue chef par passion pour la cuisine, elle aspire à pouvoir accueillir au maximum chacun de ses clients : pèlerins de Saint-Jacques, employés du Bassin de Lacq, habitués du village…
La rédaction vous conseille
Il garde également ses portes ouvertes (sauf les mercredis et samedis) jusqu’à l’heure du thé. D’autres viennent aussi au magasin pour cueillir. En plus des confitures et des biscuits, du savon, du miel, de la farine, du thé, du café, de la céramique… Et ce qui est encore plus surprenant : on y voit des pelotes de laine. « C’était ma passion au départ », a-t-elle déclaré. En 2017, après un voyage en Irlande, elle admire la promotion de l’artisanat local dans les établissements alimentaires et clique pour fabriquer son Cosy Coin.
18 Place du Palais se situe à Altes de Baine. Réservations et horaires sur www.aucoincosy.com
Au Coin Cosy sert des tartes aux champignons, au jambon et au comté.
booster le torrent
Recette
Tarte aux champignons et au jambon
Ingrédients : champignons de Paris frais râpés jambon blanc comté 20 cl de crème fleurette 3 œufs en mélange 1 œuf en pâte sel poivre persil frais haché 175 g de farine de blé + 75 g de farine de sarrasin 125 g de beurre 1 moule à tarte 1 Fouet ou batteur 1 pc/pâte : mélanger 2 farines et une pincée de sel, ajouter le beurre ramolli, fouetter rapidement, puis ajouter les œufs battus, fouetter rapidement, rouler en boule, réserver 2/ Champignons et Côtelette de jambon 3/ Préparer le matériel : mélanger 3 œufs + crème + sel 4/ Rouler dégazez la pâte, disposez les champignons crus, posez le jambon dessus, versez le mélange, enfournez à 160°C pendant environ 35 minutes . 5/ Avant de servir, râpez du contay (vous pouvez le remettre au four pour faire fondre le contae), ajoutez un peu de persil frais haché pour décorer au goût, et saupoudrez de poivre. Simple, facile et délicieux !
