Au Royaume-Uni, la peur du fish and chips
Joli péché de la Grande-Bretagne depuis deux siècles, le fish and chips joue son rôle dans l’inflation de la guerre en Ukraine. Des restaurants et des cottages connus sous le nom de « chippies » vendent la spécialité, testée par la hausse des prix du produit. Certains poissons à chair blanche, comme le cabillaud et l’églefin, ainsi que l’huile de cuisson nécessaire à ces fish and chips, rencontrent des difficultés à l’exportation. CNN a révélé lundi 16 mai que la guerre a entravé les approvisionnements car 40% du poisson provient des eaux russes et la moitié de l’huile de tournesol est importée d’Ukraine. En conséquence, Andrew Crook, président de la Fédération nationale des chefs de poisson et propriétaire de plus de 1 200 magasins de fish and chips, a prévenu qu’un tiers des près de 10 000 restaurants spécialisés dans le plat pourraient fermer dans les prochains mois. .
Au menu, les prix du fish and chips ont globalement augmenté de 21 %, passant d’un prix moyen de 7 £ (environ 8,30 €) à 8,50 £ (un peu plus de 10 €). Débordés par des factures énergétiques et alimentaires élevées, les restaurateurs déplorent la perte constante de clients, eux aussi victimes de la baisse du pouvoir d’achat.
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Restrictions sur les importations de poisson russe, condamnation ?
Selon Andrew Crook, le prix de l’huile de tournesol a augmenté de 83 % depuis début mars. Le prix de son alternative controversée, l’huile de palme, devrait également doubler, après que le grand importateur indonésien a annoncé il y a quelques semaines qu’il freinerait ses exportations. Si le gouvernement britannique impose une taxe sur les importations de corégone russe, le prix du poisson islandais et norvégien augmentera immédiatement. Les commerçants craignaient une situation qui pourrait bien conduire leurs restaurants à la faillite.
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