Battle of the Kitchen : la cuisine est une seconde nature
Portraits des quatre candidats sélectionnés pour l’émission Battle of the Kitchen. Ils mettent en valeur les plats mauriciens traditionnels et essaient de nouvelles recettes. Vous pourrez voir leur travail dans le « Battle » diffusé sur la page Facebook Defimedia.info et la chaîne YouTube TéléPlus. Ce concours de cuisine est organisé par Défi Digital et TéléPlus en partenariat avec Tea Blenders Ltd et Island Meat Distribution.
Soomeiya Bibi Nadair : étourdie
La cuisine est une seconde nature pour Soomeiya Bibi Nadair, 21 ans. Quand cette étudiante n’avait pas la tête dans son livre, nous l’avons trouvée derrière le poêle. Elle prépare de délicieux repas pour la famille, les enseignants, les amis et le plaisir personnel.
« La cuisine est une passion qui me fait oublier les problèmes. Je me sens à l’aise dans la cuisine. Parce qu’on a besoin de nourriture pour survivre, je pense qu’il faut savoir s’amuser », a-t-elle déclaré.
Elle a commencé à cuisiner à l’âge de 15 ans. Son premier plat, les macaronis, s’est avéré être un succès. Ce fut le début de son aventure culinaire. « Je cuisine principalement des plats que j’aime. Parce que j’aime non seulement cuisiner, mais aussi manger », a-t-elle admis.
La cuisine est une passion qui me fait oublier les problèmes. Je me sens très à l’aise dans la cuisine »
Soomeiya Bibi Nadair cuisine principalement des plats indiens et mauriciens : briani, poulet au beurre, kebabs, tikka typiquement mauricien, ragoûts, kalia, chow mein, riz frit, currys, viandes grillées, apéritifs et desserts divers. Elle a plus d’une corde à son arc et n’aime pas se limiter.
« Quand j’ai vu une publicité pour Kitchen Battle, je me suis souvenu de mes amis qui me disaient que le briani végétarien prenait leur temps. Comme j’avais un moyen facile de préparer ce plat, je voulais rivaliser et l’inventer. Pour Soomeiya Bibi Nadair, c’était l’occasion rêvée de partager ses recettes avec le public.
Lors de l’audition, elle s’est présentée naturellement devant le jury. « Le jury m’a rassuré. Je suis particulièrement reconnaissant pour le travail acharné de chaque participant avec le soutien de sa famille. Pour ce chef passionné, la participation est ce qui compte, en plus de gagner. La vie est une expérience « Je ne pense pas vous arrêtez jamais d’apprendre. Nous apprenons de nouvelles choses chaque jour. Je veux améliorer ma cuisine et pratiquer de nouvelles techniques en moins de temps pour le prochain niveau de compétition », a-t-elle noté.
Laura Sangeeleemootoo : le goût du partage
Laura Sangeeleemootoo, secrétaire administrative de 42 ans, est une habituée du concours de cuisine. Elle partage son amour de la cuisine avec sa mère.
Au collège, dit-elle, elle n’a jamais manqué un cours de cuisine. Ensuite, elle a joyeusement reproduit ce qu’elle avait appris. Après son mariage, lorsqu’elle est devenue mère, cet amour s’est approfondi. D’autant plus que son mari est aussi un gourmand et que la cuisine devient leur terrain de jeu.
« J’aidais mon mari et il prépare souvent de délicieux repas. J’étais donc son commis et j’ai fini par développer cet amour. Nous avons passé beaucoup de temps dans la cuisine, lui et moi. Plus tard, ses enfants la rejoindront également. »
Aujourd’hui, Laura Sangeeleemootoo cuisine pour ses amis et sa famille lors de fêtes et d’événements familiaux. « Être en cuisine me met de bonne humeur et me permet de déstresser après le travail. La cuisine est partagée pour moi. Cela me garde positive et me permet de me défouler. Pour elle, éveiller les papilles de invités est un régal.
Battle of the Kitchen a été un tremplin pour développer mon expertise. Pouvoir se comparer aux autres passionnés est un challenge »
Curry de poulet, tartare de thon fumé à l’avocat et à la mangue, magret de canard et tandoori aux feuilles de curry sont quelques-unes de ses spécialités. Maman aime la cuisine responsable et prône l’anti-gaspillage.
« Le gaspillage alimentaire nous concerne tous, et je sensibilise mon entourage et mes enfants à ce sujet. »
La qualité compte lors de la cuisson. Selon Laura Sangeeleemootoo, il existe de nombreuses recettes faciles et délicieuses que vous pouvez faire avec les restes. Servir avec du pain : pouding, pain perdu, sandwichs, chapelure. Aux fruits : fruits confits, morceaux. Servir avec du poulet : salade, chutney.
Lors de l’audition, les chefs ont été impressionnés par son sens du détail et du goût. « Kitchen Battle a été pour moi un tremplin pour développer mon expertise. Pouvoir me comparer à d’autres passionnés de cuisine était un challenge. J’ai aussi partagé ma passion tout en apprenant. Les commentaires du jury ont été constructifs pour la suite. »
La candidate se prépare désormais à viser la perfection tout en apprenant à gérer son temps. Elle entend impressionner le jury par la créativité et le goût de ses plats.
Veeramootoo Murdamoothoo : promouvoir la nourriture du passé
Veeramootoo Murdamootoo (Vassou) a participé pour la première fois à un concours de cuisine. L’homme de 71 ans a postulé pour la bataille de la cuisine après avoir entendu l’annonce de Radio Plus.
« Je me suis inscrit pour partager ma passion pour la cuisine. Je voulais aussi montrer qu’on peut faire de délicieux plats avec des aliments d’autrefois comme l’arbre à pain. Ce fruit et ses bienfaits sont moins connus de la nouvelle génération. Même s’il faisait autrefois partie de notre alimentation », souligne Curepipien. C’est ainsi qu’il prépare le gratin d’arbre à pain pour l’audition.
Il a dit qu’il voulait montrer une recette commune mais en utilisant une denrée rare. « J’utilise habituellement des christophines (miel), des courges et des courges pour mon gratin. J’ai essayé des fruits à pain grillés pour la première fois et j’ai obtenu les résultats escomptés », dit-il.
Les enfants ne comprennent pas les avantages de certains produits, comme le manioc, dans le passé. Je veux les mettre en valeur »
Le retraité a déclaré que l’arbre à pain était utilisé dans une variété de plats : gâteaux, currys et braconnage.
« Le fruit est consistant. Il est bouilli et beurré et accompagné d’une tasse de thé chaud. Il déplore que la nouvelle génération se soit habituée à la restauration rapide et aux aliments transformés. « Les enfants n’ont aucune information sur les bienfaits de certains produits dans le passé. , comme le tapioca. . Je veux les souligner. Il veut aussi promouvoir les plats traditionnels de la cuisine mauricienne : curry de poisson aux aubergines, poulet aux champignons masala ou agneau frit.
Veeramootoo Murdamootoo est né dans une famille ordinaire. Il avait 10 ans quand il faisait frire des œufs et de la viande. « Ma mère travaillait dans les champs de canne à sucre et j’ai perdu mon père quand j’avais 8 ans. En tant que benjamin d’une fratrie de sept, je préparais quelques repas. »
Après ses études, il a trouvé un emploi dans le secteur de la construction. Il a continué à cuisiner après le mariage, même si sa femme était également Le Cordon Bleu.
Il admet qu’il a des défauts. « Je préfère cuisiner que nettoyer la maison. Quand je cuisine, je fais du bazar. Quand j’ai fini, j’essaie de recoller les produits et les ustensiles. »
Et a ajouté que ses deux enfants ont hérité de son talent. « Mon fils est en France. Il aime cuisiner pour les gens qui l’entourent. Quand je vais là-bas, je prépare des repas pour des proches et ils disent qu’ils apprécient ça. »
Deena Toylocco : l’amour de la bonne chère
Le jacquier est un fruit avec lequel Deena Toylocco, 39 ans, aime cuisiner. Lors de l’audition, elle a séduit le jury avec un vindaye au poulet et au jacquier.
« L’idée était d’utiliser un plat connu et populaire. J’ai trouvé que Jacque allait bien avec le vindaye au poulet. J’ai ajouté des tranches d’ananas caramélisées pour la douceur. Le plat n’était ni trop gras ni trop épicé », ont déclaré les habitants d’Henrietta.
C’est son premier concours de cuisine. Kitchen Battle lui permet de vaincre sa timidité et de rencontrer et échanger avec d’autres passionnés de cuisine.
En parcourant la page Facebook de Defimedia.info, elle a vu l’annonce de la guerre des cuisines. « Mes fils sont fans des concours de cuisine télévisés par les chaînes internationales. Ils m’ont encouragé à participer car ils voulaient me voir à la télé. Pour leur faire plaisir et être vu comme une star aux yeux de mon fils, j’ai soumis ma candidature. »
Ses enfants ont 8 et 10 ans. Ils l’ont accompagnée à l’audition. Les fans de Radio Plus qui suivent l’émission Allô Maurice pendant leurs années d’école.
Mon fils est fan du concours de cuisine télévisé par les chaînes internationales. Ils m’ont encouragé à y assister et ils voulaient me voir à la télévision.
Ils apprécient les pâtisseries que leur prépare leur mère. Le week-end, ils ont droit à des repas spéciaux non végétariens. « À l’école, ils mangent de la nourriture végétarienne. Alors je fais du poulet au beurre et des scones le week-end pour les garder heureux », explique Deena Toylocco.
Ses enfants se salissent souvent les mains. Son mari l’aide également à préparer les repas. « Quand je préparais une nouvelle recette, il la goûtait et me donnait son avis », a-t-elle déclaré.
La trentenaire a toujours apprécié la cuisine de ses parents. « Quand j’étais petite, le crépitement de la friteuse au fond de la poêle et l’arôme qu’il dégageait me fascinaient. Je remuais rapidement les ingrédients », raconte-t-elle.
Deena Toylocco a voulu mettre en valeur les plats que ses grands-parents avaient l’habitude de préparer. « Les enfants sont obsédés par la restauration rapide de nos jours. Nous pouvons le préparer à la maison de manière plus saine et plus équilibrée. Du coup, les enfants seront plus intéressés par la dégustation de légumes. »
