Camion Piccolo dans People’s Square Restaurant Edition
Mécontent de son succès, le père de Piccolo Truck, Jimmy Neuvet, a fait monter les enchères. Début mai, il a ouvert la version restaurant du camion à la Place du Peuple.
« Le food truck tourne si bien et si vite que j’ai envie de passer tout de suite à la version restaurant », s’enthousiasme-t-il. En octobre 2021, le camion Piccolo n’était en service que depuis trois mois, et au plus fort de son activité, le jeune homme décide de s’arrêter et de chercher une chambre. Six mois plus tard, il tombe par hasard sur une place au 39 place du Peuple.
« Le bouche à oreille suffit pour attirer les clients »
Deux mois plus tard, il ouvre le 5 mai : « Le bouche à oreille suffit à attirer les clients. Tous nos clients de food trucks sont là, ajoute Jimmy. Deux semaines après l’ouverture, près de 600 personnes sont venues. »
Pas étonnant, quand on écoute ce jeune homme, un trentenaire contagieux. « Il m’a fallu deux mois pour obtenir la libération sans renoncer à mon poste de contrôleur de gestion dans le secteur des casinos et du sport », a-t-il expliqué.
Une équipe qui aime la pizza et l’exercice pour trouver
Car, en plus d’être fan de pizza, l’entrepreneur est aussi fan de sport. Dès qu’il a le temps, il pratique le crossfit. À tel point qu’il y a rencontré la plupart de son équipe actuelle. « On est une petite bande très soudée et on se retrouve cinq jours sur sept au crossfit. Un jour je leur ai pitché une idée folle à lancer avec moi au Piccolo. Ils ont tous accepté ! »
Créez une ambiance cosy et cool avec des plats innovants, simples et de qualité
Côté carte, 13 pizzas napolitaines à pâte légère, cuites au four à bois, avec des nouveautés deux fois par semaine… »
Pour ce concept, les amateurs de pizza ont gardé l’esprit du camion Piccolo : des plats innovants réalisés avec des produits simples et de qualité qui apportent confort et fraîcheur. « Nous avons un tiramisu pistache et les gens viennent déjà l’essayer ! »
Camion Le Piccolo : 39 place du Peuple à Saint-Étienne, sur place ou à emporter, 04.77.90.39.63. Mer-sam 11h30-14h et 18h30-21h30.
