« CDI 2 400 € net par mois plus logement » : les restaurants surenchérissent davantage pour trouver des saisonniers
Certains professionnels du voyage devront opérer en mode désamorcé. A La Grande-Motte (Hérault), un restaurant a utilisé les réseaux sociaux pour s’offrir de meilleures opportunités de recrutement.
La pénurie de main-d’œuvre demeure un gros point noir pour la saison prochaine. A La Grande-Motte, il fallait trouver un bon moyen de trouver des pizzaïolos. Suite au flot d’annonces sur les réseaux sociaux, la direction du restaurant établi Prose a fait l’annonce suivante : « CDI 2.400 EUR net par mois, établissement à temps plein, deux jours de repos par semaine et logement ». La première annonce n’a pas eu le succès escompté : « C’est clair qu’on n’aura pas de pizza cet été… c’est frustrant », a annoncé le directeur de l’agence, Joris Bauchais.
Cette fois, l’annonce a été prise au sérieux. L’adjointe exécutive à l’essai nous a assuré que près de 450 personnes ont répondu. « Cela nous a permis de recruter notre pizzaiolo et de pourvoir quelques postes vacants, mais il nous manque encore deux animateurs de poule qualifiés et deux coureurs (commis de salle, ndlr), et la saison a déjà commencé. » « Je sais que certains hôtels et certains restaurants vont devoir ouvrir dans un modèle dégradé à cause du manque de personnel. Au lieu de 100, c’est 70, et au lieu de 50 chambres, c’est 35. Il va falloir réduire le ailes », se lamente Jean Pinard du CRTL Occitanie.
problèmes de logement
Pour faire face aux pénuries, la plupart des professionnels recrutent en Pologne, en Tunisie ou au Maroc. Jacques Mestre s’excuse dans son restaurant emblématique de La Grande-Motte : « On n’a trouvé personne, j’ai fermé les mardis et mercredis. Ça fait 50 ans que je fais ça, je n’ai jamais vu ça, plus jamais personne ne veut ». travailler plus. » Le patron du syndicat de l’hôtellerie de l’Hérault a organisé une formation scalaire du personnel alternant clés dans le Bassin de Thau, salaires et primes au CDI SMIC : « Pôle emploi et CCI ont appelé 65 jeunes, 6 sont venus. En Restauration, je propose un filet salaire de 2 000 euros, mais je ne le trouve pas. Notamment à cause du problème de logement ». Le prix des appartements en bord de mer est devenu inabordable : « Il faut trouver des terrains et des transports pour loger les saisonniers, sinon ce sera catastrophique. Si nos revenus baissent, les revenus du pays baisseront aussi ». CQFD.
