Cinq idées de pizzeria trouvées à Montpellier
Pique-niquer sur la plage ? Un apéro entre amis ? La pizza est souvent associée aux bons moments. Qu’elle soit en portions, extra large, au fromage ou à la viande, la pizza parfaite est pour tout le monde. Pour choisir parmi les nombreuses pizzerias de Montpellier, Midi Libre en a choisi cinq.
1 – Fred et Emmanuelle, créateurs de la pizza originale sicilienne
Propose des créations à base de produits frais. Midi Libre – GIACOMO ITALIANO
Plage sicilienne. Depuis 2005, Fred et Emmanuelle sont les directeurs de Sicily Beach. Il est espagnol, elle est sicilienne. Après une formation par la belle-famille du clan sicilien, Fred est devenu un professionnel, notamment en matière de pizza. Mais pour les chefs, il est impossible de le faire de manière traditionnelle.
Fred explique : « Notre spécialité est de faire toutes nos pizzas double fudge, avec du fromage sur la croûte. Nous faisons aussi des pizzas à la tomate avec de la pâte de mozzarella et beaucoup de créativité, surtout le week-end, avec des fruits de mer frais, comme du poulpe ou de la seiche. »
Le couple a fait de la créativité une icône des plages siciliennes et est aux fourneaux tous les midis du lundi au vendredi, ainsi que les vendredis et samedis soirs.
> 70, DuPont Juvenal Blvd. Les heures d’ouverture sont de 12h à 14h et de 19h à 22h. Pensez à appeler le 04 67 81 99 24 pour réserver.
2 – Pizza fraîche portionnée ou extra large à prix abordable
L’adresse pour dîner sur le pouce à prix doux au Comedy Square. Midi Libre – GIACOMO ITALIANO
Pizzaros. Établi depuis trois ans à Comedy Square, Pizza Ross est rapidement devenu un incontournable pour quiconque cherche à dîner sur le pouce. Qu’il s’agisse d’une grande portion ou d’une pizza de 40 cm, les clients en ont pour leur argent. quel prix! Une portion est d’environ 3 euros et la pizza entière est entre 11 et 15 euros.
« Nous avons un laboratoire à Mauguio où nous fabriquons des pâtes pour qu’elles arrivent fraîches le matin. Nous précoupons les légumes que nous achetons en circuits courts », explique le gérant Olivier Rossi. Grâce aux promotions de Greg (au labo), Marco, Louka (deux pizzaïolos) et Nina, cette pizzeria mise sur la rapidité, la qualité et la quantité.
> Pizzaros : 14, Place de la Comédie. Ouvert tous les jours de 10h à 1h. Téléphone 06 66 58 27 66.
3 – Ches Vincent rend hommage au clan sicilien depuis 1971
Cette pizzeria familiale a servi des générations de clients. Midi Libre – GIACOMO ITALIANO
chez Vincent. En 2000, Giuseppe Palumbo a repris l’une des plus anciennes pizzerias familiales de la ville. A cette époque, au sein de la famille sicilienne, tout le monde faisait la cuisine.
« Nous proposons plus de 25 types de pizzas au feu de bois. De la Burrata traditionnelle à la Burrata spéciale en passant par la Deliciosa », précise le restaurateur passionné par son métier.
« J’adore voir des étudiants des années 70 venir ici avec leurs petits-enfants. C’est la norme, et c’est la norme ! »
> 23, Place Émile-Combes. Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 22h et le samedi soir. Réservations au 04 67 79 64 62.
4 – Massimiliano, maître pizzaiolo et son savoir-faire napolitain
Produit de qualité, pâte sur trois faces et un filet d’huile d’olive, le croustillant de ces pizzas est inégalé.Doctorat
Café Panis. Le 21 juin, Caffè Panis fêtera son premier anniversaire. Idéalement situé sur la place du Marché-aux-Fleurs, ce restaurant italien abrite un pizzaiolo star : Massimiliano Braccio. Napolitain arrivé à Montpellier en 1994, ce maître pizzaïolo fait des pizzas depuis l’âge de 11 ans.
Fort de son expérience, Massimiliano produit des pizzas de haute qualité. Utilisant des produits italiens, des légumes Mauguio, une pâte à trois faces et un filet d’huile d’olive, la pizza de Caffè Panis est l’une des meilleures de la ville pour un croustillant sans pareil. De notre côté, nous vous conseillons Buffala Kill : mozzarella, fior di Latte, jambon de Parme, tomate. une joie.
> 3. Place du Marché-aux-Fleurs. Ouvert tous les jours de 9h à 1h du matin, service continu du mercredi au samedi. Téléphone 04 99 67 35 38. Les pizzas sont entre 10 et 18 euros.
5 – Samir et Nachem, Pizza représente l’histoire de la famille
Les deux frères servent une pizza qui respecte les traditions napolitaines avec une touche de modernité.Doctorat
Pizza marsala. Pizza Marsala est devenue une institution depuis sa création en 2014. Samir et Nahem, frères jumeaux d’origine pizzéria, puisent dans l’histoire familiale. Avec leurs grands-mères napolitaines et siciliennes, les deux frères ont créé des pizzas copieuses qui respectent les traditions napolitaines tout en y ajoutant une touche de modernité, notamment en donnant du croquant à la pâte.
Avec des fromages et de la charcuterie tout droit venus d’Italie, des légumes et des viandes de Circuit Court, la Pizza Marsala allie qualité, fraîcheur, saisonnalité et originalité. Mention spéciale pour Truffo Lover, San Daniel (aubergine, jambon cru, San Daniel…) et celui du moment : Rivage au soleil. Un mélange de pesto, saumon, citron et mozzarella. Dans quelques mois, un nouveau restaurant ouvrira au centre-ville.
> Pizza Marsala : 20, rue de la Méditerranée. Entre 9,50 € et 17,50 €. Téléphone 09 52 54 54 22. A emporter uniquement. De 18h à 23h. Instagram : @PizzaMarsala.
