Comment remplacer cet aliment essentiel ?
En France, le risque d’une pénurie d’huile de tournesol se dessine à moyen terme dans l’Hexagone. En effet, par mesure de précaution, les Français ont commencé à constituer des stocks ou à se tourner vers des produits alternatifs. Ce que les éditeurs de Leenkus vous montrent dans cet article.
Pénurie française d’huile de tournesol
En effet, l’huile de tournesol a disparu de certains rayons des supermarchés. En effet, les Français ont commencé à stocker ce qu’on appelle « l’or agricole » de peur d’en trouver davantage.
a un problème? Immédiatement après la guerre, l’Ukraine a été le premier exportateur mondial. Par ailleurs, selon l’ONG Foodwatch, des pénuries de cette denrée pourraient survenir dans les prochains mois, voire dès la semaine prochaine.
La solution envisagée utilise de l’huile de tournesol produite en France. Mais le problème est que cela ne suffit pas pour répondre aux besoins nationaux. Nous produisons annuellement 500 000 tonnes d’huile de tournesol et consommons 800 000 tonnes d’huile végétale.
Un incontournable de nos repas !
Alors, désormais, difficile d’imaginer cuisiner sans l’une des huiles les plus utilisées par les Français. Mais, pour ne pas changer le goût de nos plats préférés ni prendre le moindre risque… mieux vaut ne pas changer à l’aveuglette.
En fait, chaque huile a ses propres utilisations, et nous le savons tous ! Alors si certaines sont bonnes pour la cuisson, d’autres sont meilleures pour l’assaisonnement ou la friture…
Que puis-je utiliser à la place de l’huile de tournesol pour la friture ?
Sa saveur neutre et sa résistance à la chaleur font de l’huile de tournesol une huile polyvalente. On l’utilise dans les pâtisseries et les gâteaux, les fritures et les assaisonnements… Mieux vaut identifier les besoins en amont avant de savoir comment le remplacer. Aussi, pour la friture, toutes les huiles ne sont pas les bienvenues. Cependant, pour des fritures grasses mais saines, l’huile de coco semble être la plus adaptée.
Il peut résister à la chaleur et ne se dégradera pas après plusieurs utilisations. Seuls bémols ! Il laisse une odeur de noix de coco sur la nourriture maintenant.
Autres options? Graisses animales dans l’huile d’arachide, l’huile d’avocat ou l’huile de canard… par exemple. Cependant, il est préférable d’éviter les huiles d’olive ou de canola qui ne supportent pas la chaleur élevée.
Par quoi peut-on remplacer l’huile de tournesol dans les assaisonnements ?
Pour des recettes avec de la mayonnaise, du vinaigre balsamique ou encore des plats froids… les possibilités sont nombreuses. On peut notamment utiliser de l’huile d’olive, de colza, de noix, de sésame, de soja, de pépins de raisin, de noix ou encore d’arachide. Ils sauront assaisonner toutes vos recettes.
En effet, si certains sont assez neutres, comme le colza, les pépins de raisin… d’autres sont plus sucrés et encore plus salés (noix, sésame…).
Par quoi puis-je le remplacer dans les pâtisseries et les gâteaux ?
Enfin, concoctez vos gâteaux et desserts préférés… vous pouvez facilement remplacer le beurre par de la vieille huile de tournesol. L’huile de pépins de raisin ou l’huile de canola peuvent également très bien convenir.
