Fraîche et légère : cette salade marocaine incontournable ne contient que deux ingrédients
Publié le 17 mai 2022 à 16:32 Salade Marocaine Tomates Oignons – © Jake Warga / Getty Images
Direction tout de suite de l’autre côté de la Méditerranée pour cet apéritif qui revient chez tous les marocains : la salade de tomates et d’oignons. Présentations et recettes.
Frais, léger et de saison, voici trois mots pour décrire ce que contient ce petit bol aux reflets rouges et violets. Recette de base de la cuisine marocaine, cette salade est rapide à préparer et parce qu’elle est facile à préparer, elle s’avère juteuse et deviendra rapidement votre entrée préférée.
Au Maroc, les repas commencent traditionnellement par une salade de crudités ou une purée froide de légumes, selon la saison. Servis dans de petits bols et assiettes, ils sont un régal pour le palais et les yeux et créent un festival de couleurs sur la table.
Comment faire une salade marocaine de tomates et d’oignons?
matière première
Une recette de base de salade marocaine contient très peu d’ingrédients : tomates, oignons rouges, sel, poivre et huile d’olive. Beaucoup ajoutent également des concombres et assaisonnent avec du jus de citron ou un trait de vinaigre.
En termes de quantité, deux personnes ont environ 2 tomates, 1 oignon et 1 concombre (si vous en utilisez), soit en moyenne ½ oignon par tomate. Mais en réalité, il n’y a pas de véritables règles. Les ratios varient et dépendent des goûts personnels.
Recette
Une fois les tomates et les oignons (et éventuellement les concombres) passés dans l’eau froide, coupez le tout en dés sans les éplucher ni les pépins. Enfin, nous mettons tous les aliments dans un bol et les assaisonnons avec des épices, des herbes et des huiles.
fait ses preuves comme assaisonnement
Rien ne vous empêche d’ajouter un trait de cumin ou une cuillère à café de fleur d’oranger pour relever une salade. Certains ajoutent également des herbes fraîches, comme de la coriandre, de la menthe ou du persil, hachées. En garniture, vous pouvez garnir votre assiette d’olives noires ou de feuilles de laitue.
goûter
La salade marocaine de tomates et d’oignons peut être fraîchement préparée en entrée, par exemple avec des briouates maison, un petit bol de lentilles ou de carottes, assaisonnées de cumin, selon la saison. Il peut également être servi en accompagnement d’un poulet ou de viandes grillées au citron confit.
