Frites : pourquoi on ne peut pas arrêter d’en manger
C’est le type d’apéritif classique (ou quand on l’aime) : on ouvre un paquet de chips et on commence à manger un par un, ou un tas entier, selon le niveau de suralimentation. Cela dit, le résultat final est le même : il ne reste presque plus de jetons dans le sac. Pourquoi ne pouvons-nous pas réduire notre appétit pour ces croustilles diaboliques cuites dans de l’huile et de l’encens ?
Réaction en chaîne et dépendance
Comme le rapporte Het Parool, selon la chercheuse en obésité Jutka Halberstadt de la Vrije Universiteit Amsterdam, la réponse est aussi simple que « sel, gras et sucre ». Le sel crée une sensation agréable lorsque le croustillant entre en contact avec votre langue et déclenche une explosion de goût. ; gras dans l’huile pour les frites » Déclenche des réponses cérébrales qui nous font nous sentir bien »Quant au sucre, nous savons tous qu’il crée une dépendance, qu’il est irrésistible et qu’il vous incitera à continuer à manger. Une étude scientifique a également prouvé que » Manger des croustilles active le centre de récompense du cerveau et nous donne envie de manger à nouveau bientôt. »
croquant irrésistible
Une autre explication réside dans le croustillant des frites : » Lorsque les chips sont moins fêlées et semblent fondre sur votre langue, votre cerveau est plus lent à envoyer le signal que vous êtes réellement rassasié. Si les aliments fondent rapidement, votre cerveau pense qu’ils ne vous rassasieront pas et que vous pouvez continuer à manger. »
Enfin, on mange souvent des chips en faisant autre chose : regarder la télé, discuter, se perdre sur les réseaux sociaux sur nos téléphones : manger involontairement, avaler au lieu de mâcher (ce qui n’est pas facile avec les chips), on n’aborde pas souvent la satiété des célébrités , et pendant ce temps là, le colis est passé !
