Guide découverte des rooftops de Paris : « 30 adresses ouvertes en deux ans »
Chaque été, de nouvelles toitures apparaissent. Tifenn Cloarec, chargée de mission sur les questions d’emploi à la Mairie de Paris, recense ces hauts lieux, secrets ou plus touristiques. L’amoureuse parisienne propose également quelques adresses panoramiques en première couronne, d’où l’on aperçoit les toits de la capitale, dans son guide exhaustif à paraître en décembre 2021. Il permet de (re)découvrir ce « nouvel art de vivre parisien », tourné vers la recherche d’un moment privilégié.
Les toits sont populaires. Ce phénomène s’est-il produit récemment ?
Stephen Crowrek. George (Quatre), le bar-restaurant installé sur le toit du Centre Pompidou depuis 2000, est l’un des pionniers du genre. A Paris, le toit est né il y a une vingtaine d’années. Ce phénomène s’est accentué au cours de la dernière décennie, notamment par le Perchoir Ménilmontant (Onze)Musées, immeubles de bureaux, grands magasins, bars et hôtels ont investi leurs toits. À New York, il est apparu pour la première fois au début du XXe siècle. En Europe, Berlin a été la première ville à profiter de ses hauteurs imposantes.
Tefenn Cloarec vient de sortir un petit guide répertoriant toutes les adresses rooftop avec vue panoramique sur Paris et toutes les adresses surplombant bars et restaurants d’en haut. BP/CH
Cette tendance va-t-elle se poursuivre ?
A Paris, le mouvement s’accélère. Entre 2020 et 2022, une trentaine d’adresses – permanentes ou temporaires – sont ouvertes. Cette croissance va se poursuivre car les opportunités sont encore nombreuses. De plus en plus d’hôtels investissent dans les rooftops pour attirer la clientèle parisienne, comme le Canopy Hotel by Hilton Paris Trocadéro (16, avenue Airau, XVIe siècle)Ou Sequoia, le toit de l’hôtel Kimpton Saint-Honoré, boulevard des Capucines (deux).
Comment expliquez-vous cet attrait des toitures ?
Il y a souvent un sentiment d’étouffement à Paris, surtout pendant l’été et les pics de pollution. Quand on prend de l’altitude, on respire, on voit l’horizon, on se sent libre et on redécouvre la ville. Ces adresses souvent verdoyantes permettent de s’évader, d’échapper à l’agitation de la capitale, et de passer un moment privilégié dans un lieu magnifique. Ils sont également proches de monuments, comme l’arrière de l’Opéra de Paris, que l’on aperçoit depuis Créatures, le toit-terrasse des Galeries Lafayette-Haussmann, ou encore le toit de l’Hôtel de Ville, facilement accessible depuis le Perchoir, qui se situe sur le toit. BHV Marais.
Sont-ils réservés à une clientèle fortunée ?
Certains ne sont ouverts que pour le déjeuner ou le dîner. Et les notes peuvent vite grimper. Mais l’expérience extraordinaire vaut le sacrifice. La tendance actuelle est plutôt de proposer des cocktails, des snacks et des plateaux ou des menus snacking. Et il est souvent possible de commander un simple verre de vin ou une boisson sans alcool pour seulement quelques euros avec une vue imprenable sur Paris.
« Toits et panorama de Paris. Bars et restaurants sur les hauteurs ». Edition Bod – Livre à la demande. 101 pages. Prix : 17,70 euros.