Idées de salades printanières
Ah, nous sommes en pleine saison de rafraîchissement, et les journées ensoleillées vont progressivement augmenter ! Cela signifie que nous allons bientôt enlever nos shorts de l’été dernier et commencer à planifier nos prochaines vacances… mais pour que nous puissions nous boutonner et profiter des vacances la tête haute, nous devons faire attention à ce que nous mettons dans nos assiettes en attendant. Bien sûr, vous affamer n’est absolument pas pertinent, alors choisissez une quantité raisonnable d’aliments sains et délicieux. Pour des plats peu caloriques, équilibrés et gourmands, rien ne vaut une salade printanière !
Quelle salade printanière préférez-vous ?
Dans cet article, nous souhaitons vous proposer deux recettes de salades printanières irrésistibles. Ils sont basés sur une variété de légumes de saison, complétés par des noix et des herbes fraîches et une petite quantité de protéines. Quelles sont ces food stars, à vous de découvrir dans les paragraphes ci-dessous…
Un mélange de haricots verts et autres légumes de saison
La première salade mixte printanière est à base de légumes très vifs que vous pourrez servir en entrée froide légère. Gardez à l’esprit que certains ingrédients nécessitent un traitement thermique, mais si vous voulez une salade rapide du vendredi soir, vous pouvez le faire la veille. Ensuite, cela ne prend que 10 minutes. Voici les ingrédients pour 4 portions :
1/4 tasse d’amandes entières avec la peau
170 g de haricots mungo fins, étêtés
170 g de pois mange-tout, tranchés dans le sens de la longueur
1 1/2 tasses de petits pois frais ou surgelés
4 radis, tranchés finement
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge
1/2 tasse de fromage feta émietté
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
Pesto au goût*
feuilles de menthe fraîche (facultatif)
*Vous pouvez préparer du pesto classique ou essayer des variantes avec de la menthe, du persil, etc.
Préchauffez le four à 180°C, placez les amandes dans le plat du four et faites cuire environ 8 minutes. Laissez-les refroidir et écrasez-les grossièrement. Pendant ce temps, blanchir les haricots et les mangues dans une grande casserole d’eau salée pendant 2-3 minutes. Ajouter les petits pois à l’eau bouillante et cuire encore 2 minutes.
Retirez les légumes à l’aide d’une écumoire et placez-les dans un bol d’eau glacée pour les garder tendres. En 1 minute, séchez-les sur une serviette en papier ou un chiffon.
Mélangez des haricots, des pois mange-tout, des petits pois et des radis de haute qualité dans un bol. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre, assaisonner de sel et de poivre, ajouter le pesto et mélanger le tout. Transférer dans un saladier et saupoudrer d’amandes, de chapelure de feta et de feuilles de menthe. Là!
Salade de cresson aux fraises
La deuxième salade printanière mixte d’aujourd’hui est faite de cresson – un légume légèrement épicé aux multiples bienfaits pour la santé. Si votre cresson est jeune, il vous suffit de le rincer à l’eau froide. Mais si ses tiges sont plus épaisses et plus rigides, vous devrez également couper leurs extrémités inférieures, ne laissant que les feuilles et les parties supérieures tendres. Voici une liste d’ingrédients suffisants pour 4 à 6 portions :
Pour la vinaigrette :
2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de miel
sel et poivre au goût
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour les salades :
1/3 tasse d’amandes tranchées
1 bouquet de cresson (environ 4 tasses)
1/2 tasse de feuilles de menthe ou de basilic (ou une combinaison des deux), hachées grossièrement
Une dizaine de fraises mûres, nettoyées et coupées en deux dans le sens de la longueur
6 radis, tranchés finement
1 concombre pelé et tranché
1/2 tasse de fromage feta émietté
Cuire les amandes selon les instructions déjà mentionnées. Préparez la vinaigrette en fouettant le vinaigre, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol. Ajouter progressivement l’huile.
Dans un saladier, mélanger le cresson, les feuilles de menthe et/ou de basilic, les fraises, les radis et les concombres avec la moitié du vinaigre balsamique. Goûtez et continuez à ajouter de la vinaigrette jusqu’à ce que la salade soit très savoureuse et uniformément enrobée. Garnir de feta émiettée et d’amandes grillées et déguster cette belle salade printanière. Profiter de votre déjeuner!
Source utilisée : www.simplyrecipes.com
