J’ai accidentellement mangé des asticots, est-ce grave ?
Si une personne mange des aliments avariés contaminés par des larves de mouches, elle peut accidentellement ingérer des asticots. L’ingestion accidentelle d’asticots n’est généralement pas inquiétante, mais peut parfois entraîner des complications pour la santé, telles qu’un empoisonnement bactérien.
Les asticots sont les larves de la mouche domestique commune. Les asticots mesurent environ 3 à 12 mm de long, n’ont pas de pattes et sont de couleur blanche ou crème. Une mouche domestique femelle adulte peut pondre jusqu’à 130 œufs à la fois, dont chacun se transforme en larve. Les mouches pondent leurs œufs dans des matières organiques en décomposition, telles que des aliments avariés et des excréments d’animaux, qui servent de nourriture aux larves en développement.
Dans cet article, nous explorons certains des effets potentiels sur la santé de la consommation d’asticots et expliquons quoi faire et quand consulter un médecin après avoir accidentellement ingéré des asticots. Nous avons également examiné si les gens mangeaient délibérément des asticots et s’il était sécuritaire de le faire.
empoisonnement bactérien
L’intoxication alimentaire est un risque potentiel de manger des asticots. Les mouches peuvent visiter plusieurs sources de nourriture tout au long de la journée et elles peuvent transporter des bactéries nocives acquises à partir d’excréments humains ou animaux. Ils peuvent propager ces bactéries dans les aliments que les gens consomment.
Les larves qui se développent sur des aliments contaminés peuvent ingérer ces bactéries. Les personnes qui consomment ces aliments contaminés ou ces larves sont également exposées à des bactéries et peuvent tomber malades.
Salmonella et E. coli sont des exemples de bactéries que les mouches et les asticots peuvent transmettre aux humains.
salmonelle
La salmonelle est l’une des causes les plus fréquentes de maladies d’origine alimentaire. Les symptômes d’une infection à la salmonelle peuvent inclure :
crampes abdominales
nausée et vomissements
diarrhée
fièvre
Les symptômes apparaissent généralement 12 à 72 heures après l’ingestion de la bactérie et la maladie dure généralement de 4 à 7 jours.
Les personnes atteintes d’empoisonnement à la salmonelle se rétablissent généralement sans traitement. Cependant, des vomissements et des diarrhées fréquents peuvent entraîner une déshydratation sévère et parfois une hospitalisation. Par conséquent, il est important que les personnes atteintes d’empoisonnement à la salmonelle boivent beaucoup de liquides, en particulier des soupes et des jus clairs, pour remplacer les liquides et les électrolytes perdus.
Intoxication par Escherichia coli
Il existe de nombreuses souches différentes d’E. Escherichia coli. Alors que la plupart des souches sont inoffensives, certaines peuvent rendre les gens très malades.
Les symptômes d’une infection à E. coli peuvent inclure les éléments suivants :
des crampes d’estomac
diarrhée, qui peut contenir du sang
Vomir
fièvre légère, généralement inférieure à 101 ° F
Ces symptômes apparaissent généralement 1 à 10 jours après l’ingestion de la bactérie et peuvent durer de 5 à 7 jours. La gravité des infections à E. coli peut varier de très légère à grave et parfois mortelle. Comme pour l’empoisonnement à la salmonelle, vous devez boire beaucoup d’eau pour éviter la déshydratation.
myiase intestinale
La myiase survient lorsqu’une personne est infectée par des larves de mouches. Les larves vivent sur ou dans les humains et survivent en se nourrissant de tissus.
La myiase intestinale est une myiase qui peut survenir lorsque les humains ingèrent des larves qui survivent dans le tractus gastro-intestinal. Certaines personnes atteintes de myiase intestinale ne présentent aucun symptôme et ne réalisent qu’elles sont infectées qu’après avoir remarqué les larves dans leurs selles.
Cependant, les symptômes de la myiase intestinale peuvent être les suivants
maux d’estomac
nausée et vomissements
démangeaisons anales
saignement rectal
La myiase est rare en Europe et survient principalement dans les pays tropicaux et subtropicaux, y compris certains en Afrique et en Amérique du Sud. Cependant, les gens peuvent être infectés par la myiase lorsqu’ils voyagent dans ces pays.
Que devrais-je faire?
L’ingestion d’asticots ne cause généralement pas de dommages durables. Cependant, si une personne ingère des asticots en mangeant des aliments avariés, elle risque une intoxication alimentaire. Les symptômes d’une intoxication alimentaire peuvent varier de très légers à graves et durer parfois plusieurs jours.
Les personnes les plus à risque d’intoxication alimentaire comprennent:
enfant
âgé
Les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme celles qui reçoivent des greffes d’organes.
Les personnes qui souffrent de vomissements sévères et de diarrhées dues à une intoxication alimentaire doivent boire beaucoup de liquides pour éviter la déshydratation.
Quand consulter un médecin
Une personne devrait consulter un médecin si elle présente l’un des signes et symptômes suivants après avoir ingéré des asticots :
Larves visibles dans les matières fécales
douleur abdominale persistante
Symptômes d’empoisonnement bactérien qui s’aggravent ou ne s’améliorent pas
Diarrhée qui dure plus de 3 jours
diarrhée et fièvre
Selles sanglantes
signes de déshydratation
vomissements sévères ou persistants
Les gens mangent-ils délibérément des asticots ?
Manger des insectes n’est pas rare dans certains pays. De nombreuses personnes dans des pays autres que l’Europe et l’Amérique du Nord mangent des insectes. Les scientifiques estiment qu’il existe près de 2 000 espèces d’insectes comestibles. En plus des insectes eux-mêmes, les œufs et les larves de certaines espèces sont également comestibles.
Casu marzu est un fromage sarde qui contient des milliers d’asticots. Au début de la fabrication du fromage, les fromagers enlèvent la croûte, ce qui encourage les mouches à entrer et à pondre des œufs. Pendant des mois, les larves mangent du fromage pourri. Les excréments des larves donnent au fromage son goût épicé distinctif.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments a interdit la vente de casu marzu en raison des risques pour la santé associés à la consommation d’asticots vivants. Cependant, un petit nombre d’agriculteurs sardes continuent de produire ce fromage pour leur consommation personnelle.
Les asticots peuvent-ils être consommés sans danger ?
Les asticots sont particulièrement riches en protéines et en matières grasses. C’est pourquoi les scientifiques étudient actuellement la possibilité d’élever, de récolter et de transformer des asticots de mouches pour la consommation humaine. Ils recommandent de chauffer, de sécher et de passer au micro-ondes les larves pour réduire le risque de contamination bactérienne. Cependant, il n’existe actuellement aucun moyen garanti et sans risque de manger des asticots en toute sécurité.
généraliser
Pour la plupart des personnes vivant dans des climats tempérés, l’ingestion accidentelle d’asticots est peu susceptible de causer des dommages. Une intoxication alimentaire temporaire peut survenir après que les gens aient mangé des asticots contaminés ou des aliments avariés contenant des asticots. Cependant, la plupart des cas d’intoxication alimentaire disparaissent sans traitement après quelques jours. Si vous ressentez des symptômes graves ou gênants après une ingestion accidentelle d’asticots, il est conseillé de consulter un médecin.
Ressource
Caparros Megido, R. et al. (2014).Acceptation des insectes comestibles par les consommateurs belges : attitudes positives envers le développement des insectes [Abstract].
Chapitre 6 : Mouche domestique. (sd).
Daeschlein, G., et al. (2015). Asticots en tant que vecteurs potentiels de transmission d’agents pathogènes et conséquences pour le contrôle des infections dans la gestion des déchets.
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asticots d’intoxication alimentaire
