La pizza sous toutes ses formes à Paris
La célèbre spécialité alpine ne se limite pas à la confrontation entre les versions napolitaine et romaine. Il est également consommé sous différentes formes maintenant. Preuve en est de ces six nouvelles adresses.
Naples : AGATA
cet endroit. Ces dernières années, la pizza napolitaine, connue pour sa pâte élastique et ses bords épais (corniche), a explosé dans la capitale, et désormais on trouve des adresses de qualité un peu partout. Concocté par quatre associés (dont deux ex-Iovine’s) comme Agata, il a le double avantage d’être situé au coeur de Saint-Germain-des-Prés (prévoir une terrasse de 30 places !) et de mettre en valeur une décoration soignée dans un cadre chic La Méditerranée imagine le surf (terres cuites, céramiques siciliennes, etc.).
Pizza. Imaginé par le pizzaiolo napolitain Gennaro Esposito, il utilise une pâte fidèle à la tradition campanienne, avec un choix de 15 recettes contenant des ingrédients de La Botte, mi-classique (margherita, marinara, etc.), mi-créative, image cinque sensi, une délicieuse sauce blanche enveloppée de stracciatella, guanciale, fondue de pecorino, noisettes du Piémont, zeste de citron, roquette et basilic
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