Le chef étoilé Mauro Colagreco fait la promotion des produits de saison au rayon fruits et légumes du supermarché Mandelieu
Engagé dans le respect de la nature et des saisons, le chef du Menton Mirazur, 3 étoiles au Guide Michelin, va à la rencontre des consommateurs et partage sa démarche avec le plus grand nombre.
Ce mardi commence comme n’importe quel autre jour dans ce magasin à grande surface. Au rayon fruits et légumes, des pommes, des poires, des cabas, des caddies et quelques courses ternes.
Soudain, un rayon de soleil. L’accent italo-argentin qui remplit le stand est celui de Mauro Colagreco.
Profitez au maximum de la saison !
Mauro Colagreco, chef 3 étoiles
Car le consultant En primeur de ce mardi est le chef de renommée mondiale, 3 étoiles au Guide Michelin, dont le restaurant Le Mirazur à Menton a été désigné meilleur restaurant du monde en 2019.
Mauro Colagreco est un chef dédié au respect de la nature et au rythme des saisons depuis de nombreuses années. Pour le menu gourmand sur table, il fait pousser des fruits et légumes dans le potager du restaurant Menton Heights. Respectez la terre, arrosez-la avec de l’eau de source, cultivez mensuellement, et bien sûr surveillez le cycle des quatre saisons.
Chez Mirazur, nous avons la chance de pouvoir nourrir les quelques chanceux de pouvoir consommer à ce niveau. Je voudrais ouvrir cette présentation à un large public.
Mauro Colagreco
Face à des clients médusés, il confectionne des produits de printemps qui peuvent être consommés tout de suite tant que c’est de saison, ou transformés en variété toute l’année.
fraise? Rien de tel que la confiture pour retrouver leur saveur l’hiver prochain.
asperges? Pourquoi ne pas en mettre dans un bocal.
artichaut? Faites-le cuire un peu et il peut être transformé en un pot qui durera au moins 6 mois. Ajoutez un bouquet de garni à de l’huile ou de l’eau vinaigrée et ouvrir le pot, c’est comme redécouvrir le bonheur du soleil.
Il en va de même pour les fèves ou les pois en haute saison. La plupart du temps, les gousses sont jetées, bien qu’elles puissent être conservées dans du pesto.
Le chef étoilé n’hésite pas à lier son image à celle de la grande chaîne de distribution. Il y voit un moyen de partager sa démarche avec le plus de monde possible. Les marques de casino ne peuvent imaginer meilleur ambassadeur pour soutenir leur démarche pro-planète.
Nous recherchons quelqu’un qui incarne les valeurs de respect du climat, de bien manger et d’engagement pour la planète. Mauro Colagreco est évident, et son approche inébranlable de la gastronomie est sans doute unique en France.
Tina Schuler, directrice générale, Casino Brands
Profitant de cela, l’enseigne s’est lancée mardi dans son hypermarché de Mandelieu. « Baromètre saisonnier ». Pour chaque produit, cet outil précise si « Hors saison »exister « La saison commence » ou dans « Haute saison »Une façon de guider les consommateurs pour faire des choix éclairés.
Baromètre saisonnier établi par les enseignes des casinos. • © Casino
En plus de l’événement de ce mardi, la marque a convaincu Mauro Colagreco de participer à une collaboration durable qui prendra forme au fil des saisons.
La marque s’attache également à mettre en avant le savoir-faire des produits de producteurs locaux respectueux de l’environnement et des cycles naturels. Citons par exemple Jean-Charles Orso, maraîcher au Festival de Cannes, Bernard Auda, qui cultive dans le Pays niçois, ou encore Frédéric Thibault, producteur de fraises à Alain, dans la vallée du Rhône.
En choisissant ce que nous mangeons aujourd’hui, nous choisissons aussi le monde dans lequel nous voulons vivre.
C’est le message que le chef Mauro Colagreco veut faire passer tout au long de la saison.
