Le chef vedette Mauro Colagreco prône le circuit court
Hier dans les rayons de l’hypermarché Géant Casino de Mandelieu, Mauro Colagreco n’est pas venu pousser le chariot. Ne vendant pas non plus une de ses recettes divines dans la section des surgelés. Au contraire, il guide les consommateurs à faire de meilleurs choix. Les produits locaux et la saisonnalité des fruits et légumes, il sait si bien l’amplifier.
Le chef 3 étoiles du Mirazur à Menton et du Maybourne Riviera Hotel à Roquebrune-Cap-Martin vient de signer un accord de partenariat avec Casino (renouvelable une année supplémentaire) !
« Colagreco? Référence »
Au-dessus des étals de fleurs de courgettes et d’asperges fraîches, une photo réunissait le producteur bio cannois Jean-Charles Orso et des chefs italo-argentins sous des néons. Tout sourire.
Le casino s’est donné une icône. « Dans le cadre de notre démarche de responsabilité sociale des entreprises [Responsabilité sociale et environnementale], les Casinos agissent pour la planète, sur le climat, la solidarité et le bien manger. Mauro Colagreco est devenu une référence avec son approche inébranlable de la gastronomie », a déclaré la directrice générale de Casino Brands, Tina Shuler.
La combinaison entre la fleur de la gastronomie moderne et la grande distribution d’un potager de trois hectares est étonnante. même conflit.
Truc marketing ? Quiconque a étudié avec Ducasse, Loiseau ou Passad réfutera. « Dans mon restaurant, j’ai environ 40 couverts, ce qui est une clientèle abordable. Travailler avec une marque comme celle-ci fait une toute autre différence. L’idée est de guider les consommateurs à faire les bons choix quotidiens qui affectent non seulement leur santé, mais la planète. »
Ainsi, une campagne intitulée « True Taste of the Season » sera lancée dans 6 000 magasins en France tout au long de l’année. Il y a beaucoup de photos de pays qui respirent la bonne terre et la saveur. Les producteurs locaux (12% du chiffre d’affaires du casino) sélectionnés par des chefs renommés sont mis en avant. Comme ce printemps, le fraisier de la Vallée du Rhône Frédéric Thibaud.
baromètre saisonnier
A côté de la coupe de fruits parfumée, une ribambelle de belles jarres. « L’idée est de sensibiliser aux techniques de conservation et d’encourager les confitures et autres marinades », Mettez l’accent sur le chef.
Afin de ne pas être mal compris, une nouvelle affiche pédagogique au-dessus des fruits et légumes : Baromètre saisonnier, renseigne sur la corrélation de la consommation selon la saison. Maintenant, fèves, artichauts, fenouil. Certainement au menu de Colagreco…
