Le Guide Michelin dévoile un nouveau restaurant primé : le nouveau restaurant 3 étoiles de Belgique
Lundi, le Guide Michelin a annoncé les récompenses 2022 pour la Belgique et le Luxembourg.
La cérémonie s’est déroulée en personne après deux ans de crise sanitaire. Le patron du Guide Michelin est monté sur scène pour inviter les restaurateurs récompensés l’an dernier pour avoir découvert virtuellement les résultats.
Les inspecteurs du guide ont travaillé dur pour développer une nouvelle vision de la gastronomie belge. Seize professionnels ont gagné une nouvelle étoile, tandis que d’autres ont perdu le prix. C’est le cas au restaurant Comme chez Soi.
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Voici la liste complète :
Jeune Chef de l’Année : Ruben Christiaens de Kontich Vintage
Sommelier de l’année : Maxime Sanzot pour les Racines de Floreffe
Nova:
Kontich Vintage (Ruben Christiaens)
Blessé de Turnhout (Alex Verhoeven)
Marius Bosmans de Villers-sur-Lesse
Hibiscus délicat à Anvers (Thomas Diepersloot)
Den Hert (Frederick Dhooge) à Wannegem-Lege
Ath Quai 4 (Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand)
Nebo d’Anvers (Dimitri De Koninck)
Fleurs de lin par Lode De Roover
Ryôdô au Luxembourg (Ryôdô Kajiwara)
Tinel de Malines (Ken Verschueren)
Marque de défi (Martijn Defaux)
Aurum de Gary Kirchens à Ordingen (Gary Kirchens)
La villa de Camille et Julian au Luxembourg (Julian Lucas)
Restaurant Dim Sum à Anvers (Simon van Dun)
Sens à Waasmunster (Michiel De Bruyn)
Toma ! A Liège (Thomas Troupin)
Étoile verte :
Green Star est un prix annuel qui met en lumière des exemples de développement durable. Cette étoile récompense les restaurants et les chefs responsables des normes éthiques et environnementales.
Avec 10 restaurants reconnus en 2021, l’inspecteur a ajouté cette année une nouvelle étoile verte au chef du restaurant, Thomas Troupin¡ª Toma !
Deux étoiles :
Colette – De Vijers à Averbode (Thijs Vervloet)
La Villa Lorraine d’Yves Mattagne à Bruxelles
Hertog Jan au Jardin Botanique d’Anvers (Gert De Mangereer)
Trois étoiles:
Les deux restaurants 3 étoiles récompensés en 2021 sont retenus. Il s’agit de Zilte (Viki Geunes) d’Anvers et Hof Van Cleve (Peter Goosens) de Kruishoutem. Un nouveau restaurant a reçu trois étoiles, il s’agit du Boury (Tim Boury) à Roulers.
