Le Guide Michelin réagit aux allégations de Lionel Rigolet : « Nos inspecteurs se sont rendus quinze fois chez Comme Chez Soi »
La nouvelle a été un choc tonitruant pour la restauration bruxelloise. Comme chez Soi, une institution de la scène gastronomique de la ville, perd une étoile.
Auteur : Service Editorial Publié le 27/05/2022 11:38 Temps de lecture : 2 minutes
Ruben Christiaens, 25 ans, du restaurant « Vintage » de Kontich, s’est vu décerner lundi le Prix du Jeune Chef par le Guide Michelin lors d’une cérémonie de remise des étoiles au Théâtre de Mons. Le restaurant Comme chez Soi à Bruxelles pense perdre une étoile. Cela passe de deux à un. Le tonnerre de la cuisine bruxelloise. Dans les médias, Lionel Rigolet, le patron de l’agence, a fait part de son incompréhension.
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Interrogeant la démarche du Guide Michelin : « On est sûr que ce sont des inspecteurs de l’étranger. C’est bien, mais en général l’inspecteur paie ses factures et se présente. Ici, trois ans et rien… ».détails du contact librele directeur de la sélection du Benelux a pu s’exprimer en réponse aux allégations.
« Nos inspecteurs ont visité Comme Chez Soi une quinzaine de fois au cours des 5 dernières années (bien que deux soient la marque du covid) », explique Werner Loens. Je vous rappelle que nous avons la capacité et le nombre suffisant d’inspecteurs pour déterminer un travail de qualité et notre approche est la même pour les 34 destinations que nous couvrons dans le monde. De même, il suffit de regarder la diversité des restaurants que nous répertorions dans notre sélection pour voir que nous ne privilégions pas certains types de cuisine au détriment d’autres », a-t-il conclu.
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