Le projet lyonnais italien du chef de L’Auberge de l’Ile Barbe (9e arrondissement de Lyon)
Le restaurant insulaire italien de Jean-Christophe Ansanay-Alex « Casa Manzani da Zino » est ouvert d’avril à novembre, ainsi que L’Auberge de l’Ile Barbe « de « Toussaint à Pâques », où tout le monde est- mesure
Comme la gomme à deux saveurs, le chef lyonnais Jean-Christophe Ansanay-Alex est spécialisé dans les projets de cuisine à double îlot.
@GL
Ce week-end, chef patron Auberge de l’île Barbie (Lyon 9) a séparé la plupart de ses plats de ses restaurants par des ventes directes au public organisées par la Vaisselle des Chefs.
Non pas parce que le chef remet au goût du jour ses assiettes, verres, couverts, couverts, seaux et coupes à champagne, mais parce qu’il démarre une « Un nouveau chapitre de la gastronomieLe restaurant de l’île (Grandes Tables du Monde) n’a pas rouvert depuis le confinement. Le chef Ansanay-Alex a décidé de changer de plat et de format et de ne servir que 6 à 8 convives.
Jusqu’à fin mai et cet hiver, Auberge de l’île Barbie Gardez le ouvert »Aux clients de 30 ansà un ami, Ceux qui veulent réserver ont juste mon numéro » Il en a taquiné quelques-uns sarcastiquement avant de souligner qu’il y avait un e-mail de réservation sur le site Web de son restaurant.
Lyon en été, Italie en hiver
De nouveaux business models et un nouvel air aussi. À partir de l’été 2023, rendez-vous sur l’île d’Ischia (prononcez « Ischia ») près du golfe de Naples, en Italie. Le corbeau a parcouru plus de 930 kilomètres, séparant les deux nations insulaires.
Depuis qu’il est un animal marin, Jean-Christophe Ansanay-Alex a jeté son dévolu sur une autre île (Ischia, où il passe toutes ses vacances entre 5 et 15 ans).
Dans la villa qu’il a achetée à Forio, à l’ouest de « l’isola verde » (pour sa patine incomparable), il reproduira sa maquette du restaurant lyonnais. D’avril à novembre, le chef (vedette de 1993 à 2022) ouvrira sa « Casa Manzoni da Zino » avec sa femme et le chef Francesco pour des dîners privés de 6 à 10 personnes. Et entre « Toussaint et Pâques », le chef reviendra à l’Île Barbe cuisiner à l’hôtel familial (ses parents l’ont ouvert en 1967 et il l’a repris en 1991), toujours pour un dîner privé sur mesure.
Un chef, deux îles. A l’ouest se trouve l’île de Babe et à l’est se trouve l’île d’Ischia. Première fois de voir passer Henri II avec Catherine de Médicis, Charles IX et Tony Garnier. La seconde a été fréquentée par Goethe, Elizabeth Taylor, Lamartine et Garibaldi, et est aujourd’hui appréciée par la richesse de Gstaad et Saint-Moritz.
