Le retour de Buffalo Grill à Abbeville pas cohérent
traverser Jan Defark
Publié le 18/04/22 à 20:48 Mis à jour le 18/04/22 à 21:07 Le Journal d’Abbeville Consultez mon actualité Suivez ce média les travaux du nouveau Buffalo Grill entre Wok d’or et Del Arte ont déjà commencé . (© Abbeville Magazine)
Côté nord du restaurantAbbeville (Somme) Un peu comme le Far West. A été expulsé de la ville au printemps 2020 après que l’ancien franchisé a changé de marque, Barbecue de buffle Reviendra au Parc des Deux Vallées, à seulement une centaine de mètres de son origine.
Le shérif Grill revient dans la capitale maritime picarde, bien décidé à redonner des couleurs à ses cow-boys et indiens. Pour rappel, l’ancien franchisé Sylvain Brault a cessé de travailler avec Buffalo Grill en avril 2020 pour transformer son restaurant en bistro « L’usine ».
Les travaux du futur restaurant ont débuté il y a quelques jours sur un terrain entre Wok d’or et Del Arte, une fois le permis de construire obtenu. Le retour du shérif n’est pas vraiment cohérent chez les professionnels de la restauration.
» Je pense’Abbeville a suffisamment de restaurants. La taille du gâteau restera la même, mais la taille des portions sera réduite… Je préfère voir un hôtel sortir de terre car Abbeville n’a pas plus de lits qu’un endroit pour manger », un Stone- restaurateur basé révélé dès la construction Jetez-le sur place.
de leur pizzeria, Gérant de Del Arte Valérie et David préfèrent voir le verre à moitié plein : « Nous étions agacés par quelques incohérences dans certaines déclarations lors de l’obtention du permis de construire. Il y a huit mois, nous étions en pleine période Covid et étions très inquiets. Mais aujourd’hui, nous Voyez cela venir d’une manière différente. »
Les dirigeants de Del Arte ont poursuivi : « C’est un signe de poids et un partenaire à la fois. Nous essayons de rencontrer des franchisés pour construire une bonne relation plutôt que de partir en guerre. Le soleil doit briller sur tout le monde. Nous préférons utiliser cette création comme une opportunité. »
David Lecoutre a ajouté : « Ce nouveau restaurant nous a obligés à nous repenser commercialement. Nous avons agrandi la terrasse, installé deux bornes de recharge pour véhicules électriques, créé un éclairage dans le parking… » puis a rappelé : « Nous avons ouvert en 2020 Ouvert le 15 juillet, 2019, et dans les 21 mois suivant l’ouverture, nous avons été avec Crisis. »
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Ancien franchisé déçu
Ils auraient pu attendre car nous nous remettons à peine de la crise sanitaire.
Sylvain BrautGérant de la Brasserie L’Usine
arriver usine (ancien Buffalo Grill), qui, contrairement aux dires du gérant Sylvain Brault, était à la fois inquiet et activement opposé au match. « Je sais qu’ils ont le droit de s’installer, mais je suis dégoutéeJe suis à Buffalo depuis 30 ans (à Évreux puis Abbeville) et je suis encore plus satisfait de mon nouveau logo. J’ai arrêté de travailler avec eux car ils demandent 750 000 euros. »
10 restaurants à moins de 1km
Cette partie du parc d’activités des Deux Vallées sera transformée en un véritable centre de restauration. L’emplacement comptera bientôt huit restaurants dans un rayon d’environ 1 km. Ceux qui cherchent une table peuvent déjà en trouver à L’usine, Del Arte, Wok d’or, Villa Grill, les restaurants de l’ibis, Comptoir du Malt, Bowling des deux Vallées (avec restauration) et Le Malt Company. Prochainement, l’enseigne IT Trattoria ouvrira dans les prochains jours un restaurant gastronomique italien en remplacement de l’ancienne boulangerie/restaurant Les bons pains de Monsieur Fauquembergue. En septembre prochain, Buffalo Grill prévoit d’ouvrir ou de rouvrir dans la région.
Sylvain Brault est prêt à répondre, tel un Indien prêt à décocher une flèche sur un cow-boy : « Je parie sur mon concept de bistro Plats préparés avec des ingrédients locauxNous sommes loin de faire un Buffalo. Je travaille avec la boucherie du coin, La Brûlerie, la boulangerie La Craquante, la bière locale… »
Si l’ancien franchisé de l’enseigne nationale avoue « oui, ça fait peur », il est confiant dans sa philosophie et son équipe : « J’ai 17 salariés très motivés qui aiment travailler dans une bonne ambiance. J’ai juste un espace de jeux pour les enfants, et j’ai plein de projets pour lutter contre cette régression. »
A propos de son retour à Abbeville, l’enseigne Buffalo Grill a déclaré : « Depuis sa première ouverture à Abbeville en 2004, Buffalo Grill a su construire une véritable intimité avec ses clients grâce à un site internet fidèlement tenu par l’un de nos partenaires. En 2020, le partenariat Le partenaire a décidé de continuer à exercer ses activités sous sa propre marque à l’expiration du contrat avec nous, une décision que nous regrettons mais que nous respectons. »
Un porte-parole de Buffalo Grill a ajouté : « Cependant, Buffalo Grill reste très attendu par les clients, notamment dans son nouveau concept autour de l’American Grill House. Il nous appartient de continuer à leur offrir une expérience de restauration unique en son genre depuis plus de 40 ans, ça m’a semblé naturel : chaleureux et convivial, et le meilleur rapport qualité/prix en matière de restauration.
Nous sommes fiers de voir la marque s’installer à Abbeville, soutenue par des partenaires franchisés clés qui connaissent bien le territoire.
Barbecue de buffle
Selon nos informations, le futur Buffalo Grill aura une superficie de 410 mètres carrés avec environ 150 couverts.
L’ouverture est prévue en septembre.
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