Le royaume de Rochebois, métamorphosé, rouvre
Le practice, le restaurant du club, The Wedge et l’incroyable terrasse « 360 Panoramique » ouvriront discrètement ce week-end, accueillant le public dès la semaine prochaine. L’accélération sera ensuite ralentie jusqu’au 26 mai et le week-end de l’Ascension suivant pour être « enfin prêt » sur la carte, l’organisation et la gamme ouverte.
étoile cible
Les travaux sont bien avancés jusqu’à présent, et les autres étages de la fusée peuvent tirer comme prévu, donnant à Salades un outil puissant. En juin, le restaurant gastronomique et l’hôtel cinq étoiles du château ainsi que deux pavillons à l’italienne ouvriront officiellement le 30 juin. Au golf, il y aura 12 heures de départ « putting » après six trous, une forme de golf plus courte. Le centre de remise en forme est prévu pour début juillet. En août, ce sera six trous (neuf trous pour la saison 2023) sur le parcours de golf classique.
Malgré de nombreuses démarches et prises de poste début avril, il reste encore une trentaine de postes à pourvoir.
Pour superviser la partie gastronomique, Pruneyracs s’est tourné vers un jeune chef talentueux, Jean-Philippe Vecco, qui était auparavant chef du restaurant L’Arcada à Bordeaux. L’étoile est apparemment pour un restaurant gastronomique nommé « Le M ». « Nous allons le soutenir et le rendre public », a déclaré Laetitia Pruneyrac, épouse de Thomas et directrice du marketing et de la communication du domaine.
vision extraordinaire
En attendant, les visiteurs et résidents de Sarlad, les golfeurs et les touristes pourront enfin rentrer au domaine et profiter (sur réservation) du restaurant avec la terrasse du club (120 couverts), Wedge et ses recettes de bistrot, charcuteries et fromages à prix moyen. Par exemple, la formule du jour (entrée et plat ou plat et dessert) sera à 21 euros.
Vous pouvez voir la terrasse panoramique depuis le restaurant du clubhouse.
Franck Drager
Autre lieu avec un univers bien à lui, une terrasse originale de 400 m² avec une vue extraordinaire sur le domaine et la vallée de la Dordogne, le « 360 Panoramique » (également de 120 places). Dès la semaine prochaine, nous pourrons y déguster la recette du siège confort à partager avec l’ambiance musicale. « On y va doucement, prévient Thomas Pruneyrac. On fait une base. Puis on fait des ajustements en fonction des retours clients. »
