Les algues, une ressource d’avenir pour les industries alimentaires et cosmétiques
Publié le 22 mai 2022 à 20:55
France 2 Article de G. de Florival, L. Le Moigne, N. Jauson – France 2
Télévision française
Depuis ces nouveaux aliments, les algues peuvent devenir un nouveau type de steak, de cosmétiques et même de batteries d’alimentation, cela peut réduire l’empreinte carbone de la nourriture. Le Finistère s’y intéresse particulièrement.
Ils bordent les plages de la côte bretonne et sont connus pour être toxiques lorsqu’ils s’accumulent sur le sable. Mais pour les biologistes et les industriels, ces algues récupérées en mer représentent une ressource d’avenir. Dans le Finistère, Marielle et Yann McKenzie sillonnent la mer chaque semaine dans leur petit bateau. Ils sont ramasseurs d’algues, connaissent les ramasseurs d’algues, et utilisent des techniques ancestrales. « On l’a coupé avec une faucille. Ça ressemblait à des spaghettis, on l’a enroulé et on l’a jeté dans le bateau », Dit Marielle McKenzie, collectionneuse d’algues chez Algues McKenzie.
Sur les 600 variétés cultivées sur ces rives, ils n’ont récolté que six variétés, sélectionnées pour leurs caractéristiques nutritionnelles et gustatives. Plus de 70 000 tonnes d’algues ont été récoltées en France l’an dernier. La récolte est toujours plus grosse, car derrière elle, c’est toute une industrie qui se développe. La forte demande a fait grimper le prix des algues de 50 % ces dernières années, utilisées aussi bien dans l’agroalimentaire que dans l’industrie cosmétique, car les algues sont aussi à la base des ingrédients de la crème développée par le laboratoire breton. Au total, la filière algues emploie plus de 800 personnes dans le Finistère.
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