Les brochettes sont plus chères en raison de la pénurie de matières premières
La guerre en Ukraine a entraîné une forte augmentation des prix de plusieurs matières premières utilisées par l’industrie alimentaire, dont l’huile de tournesol. Ce produit se fait de plus en plus rare, et les prix augmentent pour les particuliers et les professionnels, avec des conséquences concrètes. Comme le prix des brochettes, notamment à Perpignan (Pyrénées-Orientales).
huile, pain et viande plus chers
Le responsable du restaurant qui sert ces spécialités explique indépendant
Un bidon d’huile de 10 litres à 40 euros se vend généralement à seulement 40 euros. Les liquides si importants pour les restaurateurs sont de plus en plus difficiles à trouver, même à leur prix. Les salades, les viandes et les pains sont également concernés par ce phénomène.
Le professionnel évoque une majoration de 2 € à 18,50 € par kilo de viande et lot de galettes au lieu de 11,50 €. Pour maintenir leur activité, les restaurateurs doivent désormais vendre leurs brochettes entre 0,5 et 1 euro et envisagent de supprimer les frites de la carte.
