Les nouveaux Tony et Charlo prêts pour l’été
Cet hiver, le restaurant du 51, rue Saint-Jean-Baptiste à Baie-Saint-Paul a subi une véritable métamorphose, le rendant presque méconnaissable même pour les clients les plus fidèles.
Maintenant, dans une salle à manger plus grande et plus ouverte, Tony pourra accueillir plus de clients, toujours avec le décor rustique et moderne qu’on lui reconnaît.
Anthony Dufour a dépensé plus de 500 000 $ en investissements pour donner vie à ce qu’il décrit comme « plus matures, plus calmes » Tony et Charlo. Touchée par sa popularité, l’entreprise n’a d’autre choix que de se réinventer :
Les travaux ont été réalisés plus rapidement que prévu par le propriétaire. La deuxième phase, pour ainsi dire, la phase esthétique, a lieu en 2023. Anthony Dufour a été étonné de la rapidité avec laquelle son projet avançait et a fini par faire d’une pierre deux coups.
En attendant certains documents, l’entrepreneur de 29 ans n’a pas pu confirmer le nombre de clients supplémentaires qu’il pourrait obtenir à son agence. D’un autre côté, il ne pense pas exagérer quand il dit qu’il est peut-être 30 à 40 % plus capable de recevoir. Il s’attend à une saison record pour Baie-Saint-Paul cet été :
En plus de la rénovation, le Tony dispose désormais d’une structure renforcée, qui remonte au 19ème siècle. Les équipes de cuisine bénéficieront d’un espace de travail plus vaste avec de nouveaux appareils. Les toilettes ont été déplacées et agrandies.
Avec le retour du karaoké et de la soirée quiz, les événements de Tony et Charlo reprendront respectivement le jeudi 5 mai et le mercredi 11 mai. A noter que des performances y seront présentées prochainement, la salle étant désormais configurée pour permettre à tous les clients de voir l’artiste.
Quelques travaux sur la façade sont encore à prévoir. Anthony Dufour compte attendre un peu avant de poursuivre.
