Les touristes font leurs valises
Ils ont pris la décision après de longues délibérations. En cette fin d’année, les étoiles montantes de la gastronomie valaisanne Mathieu Biolaz et Nelson Bonvin clôtureront l’aventure des touristes. Pour tous les gourmands, c’est une décision amère. À la tête des Touristes depuis 2016, les deux amis ont bâti leur réputation sur le savoir-faire et la créativité du Chef Mathieu Biolaz, épaulés par un service ultra-professionnel et convivial dirigé par Nelson Bonvin. A partir de 13 points la première année, ils emmènent les visiteurs dans 15 points Gault & Millau, et, petit secret, les guides leur attribueront un point supplémentaire cet automne.
fin de cycle
Le chef Mathieu Biolaz a décidé de suivre sa compagne à travers le monde. « Mon amie Estelle travaille au ministère fédéral des Affaires étrangères et elle vient d’être nommée à l’étranger. C’était une opportunité qui ne se refusait pas. J’ai choisi de la suivre et de l’utiliser pour enrichir mon expérience culinaire. »
Quant à Nelson Bonvin, passionné de vin et de musique, il est plein d’envies et de projets. « Je rêve de marier ma passion. Le monde de la cuisine est vaste. De la grande table à l’humble bistrot, on distille la joie. Je suis ouvert à toutes propositions. »
Côté touristes, une surprise attend les habitués. à suivre…
