L’inflation menace les restaurants et les cafés en Tunisie
Mohammad bin Abdrazek | il y a 1 minute Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
La hausse des prix en Tunisie est devenue un phénomène courant affectant les secteurs d’activité économique ainsi que les secteurs des biens et services. Le secteur de la restauration n’a pas été épargné.
Incidemment, les prix des aliments et des boissons dans les restaurants et les cafés ont atteint des niveaux record pendant le Ramadan alors que l’industrie des services lutte pour se remettre des effets néfastes de la pandémie qui a fermé des centaines d’entreprises, d’institutions et des milliers de licenciements de travailleurs.
Les restaurants, cafés et salons de thé ont ajusté leurs prix, annonçant une hausse de pas moins de 20% par rapport aux mois précédents, comme en témoigne le fait que le secteur fait face à la pression de l’inflation et à la hausse des coûts.
Prix augmenté
Les professionnels du secteur expliquent la nouvelle croissance par leur volonté de reprendre l’activité après deux ans de stagnation, en plus d’une augmentation de tous les produits nécessaires à la préparation des repas, ainsi que de la hausse du coût du travail, de l’exploitation des locaux, des impôts et des effets de la guerre. en Ukraine.
Les prix de la restauration rapide dans les restaurants qui publient les prix sur les pages des réseaux sociaux vont de 15 à 40 dinars, tandis que dans un pays, les boissons chaudes comme le café et le thé peuvent coûter 10 dinars. Les dépenses de divertissement mensuelles par habitant sont très limitées, selon les données de l’enquête sur le revenu et la consommation de la National Consumers Association.
Les données publiées par le Bureau national des statistiques montrent que depuis le premier trimestre de cette année, les prix des cafés et des services de restauration ont affiché une tendance à la hausse, les prix des services de restauration augmentant de 4,7 % et les prix des services de restauration de 7,1 %. Prix de l’hôtel.
Augmentation des coûts
Islam Chabane, président de la Chambre nationale des restaurants et des cafés, a expliqué les raisons des augmentations de prix pendant le Ramadan en raison de l’augmentation des coûts et a souligné que les prix élevés sur le marché ont un impact direct sur les services fournis par les restaurants et les cafés.
La situation économique difficile du pays et la baisse du pouvoir d’achat des Tunisiens ont réduit la demande de restaurants, augmentant ainsi les coûts d’exploitation.
La Chambre nationale des restaurants et cafés a confirmé que la fréquentation des restaurants avait chuté d’environ 70 % pendant le Ramadan, les Tunisiens ayant perdu leur pouvoir d’achat.
Selon le Bureau national des statistiques, au premier trimestre de cette année, les prix des denrées alimentaires ont augmenté de 8,7 %, les œufs de 22,2 %, l’huile d’olive de 20,6 %, les produits frais de 18,9 % et la volaille de 14,1 %. .
Les prix des fromages et produits laitiers ont également augmenté de 8,8 %, du poisson frais de 8,6 % et des produits céréaliers de 7,0 %.
Départements concernés
Selon les résultats de l’indice des prix à la consommation publiés par l’Institut national de la statistique (INS) en mars dernier, les ménages tunisiens consacrent 6,7% de leur budget de dépenses aux loisirs, à la culture, à la restauration et à l’hôtellerie.
Cependant, il est difficile de déterminer la contribution directe de ce secteur à la création de valeur économique en Tunisie. Le calcul est effectué par l’INS, à ce niveau, en récapitulant la valeur ajoutée des secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, des loisirs et de la culture, tout en excluant les autres secteurs qui leur sont directement liés. Selon les normes internationales.
Cette approche ne reflète pas la véritable valeur de la contribution de l’industrie, d’autant plus qu’elle sous-estime la valeur ajoutée des cafés et restaurants.
Les cafés, restaurants, brasseries et commerces similaires ont été systématiquement ignorés par le gouvernement depuis la propagation du Covid-19 dans le pays.
Par ailleurs, les propriétaires de cafés et de restaurants des grandes villes continuent d’organiser des manifestations pour exiger l’assouplissement des mesures et restrictions dites « sanitaires » affectant leurs activités, notamment l’interdiction de longue date des tables et des chaises. temps.
Les propriétaires de cafés et de restaurants ont souvent dénoncé les mesures, qui ont été imitées en Tunisie et, selon eux, leur ont gravement nui, sachant que des centaines de milliers de personnes vivaient directement ou indirectement dans un pays menacé par la faillite et le chômage du département du travail.
Les mesures « sanitaires » gouvernementales ultérieures, non adaptées aux conditions nationales de la Tunisie, ont détruit les cafés, les restaurants, les loisirs et les secteurs commerciaux similaires, et d’autres secteurs n’ont pas été épargnés, en particulier lors de la mise en œuvre de la mesure. En particulier, la prise en charge du gouverneur, connue sous le nom de couvre-feu, s’est produite à de nombreuses reprises depuis la propagation de la pandémie.
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