« Nos bavoirs gourmands fonctionnent déjà »
Publié le lundi 30 mai 2022 06:34
Le restaurant mons ‘Origine’ vient d’obtenir un dossard gastronomique du prestigieux guide Michelin. Céline Moustier a été généreusement récompensée en se remettant sur pied en créant son propre restaurant après le décès de son mari, le chef Pierre-Yves Gosse. témoin.
Vous êtes la seule Montoise cette année à avoir obtenu le Bib Gourmet du Guide Michelin, est-ce votre objectif ?
Oui, parce que c’est important dans une ville comme la nôtre. La reconnaissance est importante compte tenu du nombre de touristes, car lorsque les gens ne connaissent pas une ville, ils recherchent de bonnes adresses dans les guides, etc. Si je ne l’ai pas, c’est bien aussi. Mais ça reste une propagande célèbre car il y a toujours des gens qui ne nous connaissent pas.
Si vous n’êtes pas un chef en premier lieu, ce bavoir gourmand sera un plus encore plus grand…
Oui, la récompense est d’autant plus belle que je n’étais pas destinée à être en cuisine. J’ai fait une école hôtelière, qui était mon métier de base, mais dans la saison 5 (l’ancien restaurant de son mari, le chef Pierre-Yves Gosse, ndlr), j’ai travaillé en cuisine pendant 2 ans puis en salle.
Y a-t-il eu une réaction depuis que vous avez reçu votre dossard ?
Oui, nous avons beaucoup de monde cette semaine car ils ont appris dans le journal que nous avons reçu un dossard gourmand. Notamment ceux d’Ath et d’Ecaussines.
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