On a testé Philo Saucisse de Top Chef, vainqueur de La Guerre des Restos
Dans l’épisode 7 de Top Chef 2022, Arnaud, Wilfried et Mickaël ont remporté leur victoire emblématique lors de l’événement La Guerre des Restos. La clé du vainqueur ? Un restaurant conçu pour l’événement a ouvert pendant plusieurs semaines.alors Saucisson philo Ouverture rue Rampon à Paris.
Menu Top Chef autour des saucisses
Ainsi, pour la première fois, nous avons pu nous rendre dans le restaurant vainqueur d’un événement Mythique juste après le verdict… et découvrir un menu plébiscité par le jury ! Les chefs Glenn Viel, Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Paul Pairet et le critique gastronomique François-Régis Gaudry Philo Saucisse ont marqué 15 points (largement devant les 6 deuxièmes) avec 15 points. au menu? Une recette gagnante pour Mickaël Braure, Arnaud Delvenne et Wilfried Romain :
– Saucisse de poulpe*, agneau. Vinaigrette citronnée à la coriandre, crème de brocoli, poulpe, cornichons, pois chiches et saucisse d’agneau (*poulpe en saucisse)
– Verser la saucisse. Saucisse de légumes, aligot et sauce.
– Saucisse blanche. Pommes, bricks aux amandes, gélatine de cidre, cottage cheese et caramel.
Pour rendre la fête encore plus folle, Philo Saucisse s’est associé à la vodka française Grey Goose pour un menu accord mets-vinsexploser. Ainsi, chaque plat peut être accompagné d’un cocktail authentique ! Des Sweet Martinis (Grey Goose Vodka, Noilly Prat Ambré, Chartreuse) sont servis à l’apéritif, qui est accompagné d’un Mule des chefs – un cocktail qui rappelle l’incontournable Moscow Mule – ; Le cocktail « Chez Mamie » à la Grey Goose Vodka, le jus de pomme, le citron et le sirop de vanille apportent une douceur gourmande et bienvenue au dessert.
A ne pas manquer : Le bar Philosaucisse caché du Top Chefmis en place par GREY GOOSE® dans une chill room à deux pas de l’espace restauration, l’occasion de déguster les fabuleux cocktails signatures de la marque imaginés par l’ambassadeur de la marque GREY GOOSE® Florian Henry… jusqu’à 14h (jeudi-samedi à 4h) !
On Teste La Guerre des Restos (Top Chef) Restaurant Temporaire
Les vainqueurs de La Guerre des Restos Mickaël Braure, Arnaud Delvenne et Wilfried Romain.
Philo Saucisse est un bistrot convivial et gourmand (se définissant comme une « alliance sucrée entre un bistrot et une épicerie fine »). Si une carte 100% charcuterie peut déconcerter, une maîtrise des saveurs nous rassemble vite, à commencer par les entrées pour le dessert. , les saucisses ne représentent pas ! Dès le départ, nous avons été attirés par la vinaigrette citron coriandre, qui rehausse l’apéritif d’une parfaite maîtrise. Ce plat fait ressortir la valeur sécuritaire en associant aligot et jus de viande… …de quoi satisfaire tous papilles ! En dessert, le boudin blanc surprend un peu : mais sa dose précise permet de déguster un dessert atypique mais (très) équilibré et – quand même – très gourmand. Verdict : Nous sommes d’accord avec le jury Philo Saucisse mérite sa victoire !Pour le lieu lui-même, Philo Saucisse a quitté Saint-Maur-des-Fossés pour investir Paris et s’estime une beauté : frigo orange, grande ardoise avec notes recettes, paniers de fruits et légumes… On se découvre avec plaisir arborez la marque ADN Expérience 100% Top Chef à ne pas manquer !
informations utiles. Restaurant éphémère Philo Saucisse (4 Rue Rampon, 75011 Paris). Menu gagnant 35 € (+ 30 € pour les accords mets et cocktails pour Grey Goose). D’autres recettes sont disponibles.
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