Pas d’ananas sur sa pizza : Ce restaurateur d’Ixelle vend des pizzas hawaïennes à 100 euros !
La plupart des professionnels du domaine sont d’accord : l’ananas n’a rien à voir avec la pizza. Pourtant, dans la plupart des pizzerias de Belgique, la pizza hawaïenne est bel et bien au menu.
Cependant, nous avons trouvé que le restaurant italien était une exception. Bernardo D’Annolfo nous a reçu dans sa pizzeria « Educazione Napoletana » à Ixelles. Le chef vient tout droit d’Italie et il nous explique que sur la carte de son restaurant vous trouverez des pizzas à la Naples et rien d’autre !
« Beaucoup de restaurants italiens se vantent de faire des pizzas comme ils le font en Italie pour attirer les clients, et en même temps ils vendent ce que les clients veulent, c’est-à-dire des pizzas à l’ananas, au poulet ou même aux œufs. Personne ne vous servira ce genre de pizza à Naples , qui est Same. Je suis le chef, je suis le décideur », explique le gérant de la pizzeria.
Pour faire passer le message à ses clients, le chef a noté sur la carte de son restaurant qu’il vendait sa célèbre pizza hawaïenne pour la modique somme de 100 euros. Il a suivi son propre chemin pour bien faire comprendre aux clients que c’était interdit dans son établissement. « DeuxièmeEn fait, personne ne peut nous acheter cette pizza à 100 euros simplement parce que nous ne l’avons pas faite. «
Le propriétaire est allé plus loin et nous a dit sur un ton humoristique que c’était écrit sur le contrat de travail de l’employé. « Cela dit que si l’un de mes chefs fait une pizza avec un ananas pour un client, il perdra son emploi. De cette façon, tout le monde saura que c’est interdit chez moi. »
L’accent mis par Educazione Napoletana sur la fabrication de pizzas authentiques ne va pas changer de si tôt.