Pau : Esat du Hameau pour la restauration rapide
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« Le projet est né lors d’un accouchement. Le restaurant a été fermé pendant cinq mois l’an dernier et il a fallu trouver une alternative », explique Aurélien Hourcade, assistant technologie agroalimentaire à l’Esat. Alors venez avec l’idée de repas faciles à manger sur place ou à emporter.
Tous les services associés
« Tous les services de l’Esat ont été impliqués dans le projet », se souvient le directeur Fabrice Guillaut. Ainsi, les bacs et bancs en bois sont fabriqués par une trentaine de menuisiers, et le parc est entretenu par un agent greenfield. « C’est un grand espace de détente », note la présidente Anne-Marie Cavret.
Le Cabanon sera tenu par deux ouvriers chaque jour, un à la caisse et un en cuisine. Tiffany et Alexia serviront à tour de rôle pendant que Julie et Georges prépareront les repas. « Ils seront totalement indépendants, mais pourront facilement contacter le responsable du restaurant si nécessaire », explique Aurélien Hourcade.
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En dévoilant le Cabanon, le président a félicité toutes les équipes impliquées dans la création : « Vous pouvez être fiers de qui vous êtes et de ce que vous faites. « C’est sympa d’être mis en valeur », avoue Aurélien, l’un des ouvriers impliqué dans le projet depuis le début.
Le Cabanon, Esat du Hameau (27 avenue Larribau), ouvert tous les dimanches de 11h30 à 14h. Sandwichs à partir de 4,30 €.
Un hangar qui a pris le monde d’assaut
Le Cabanon est installé depuis longtemps au pied d’un grand sapin. « C’était un vaisseau. Il a parcouru le monde de nombreuses fois », raconte Aurélien Hourcade. Une entreprise l’a acheté, l’a nettoyé et l’a fini avec un revêtement en bois qui se marie parfaitement avec le parc paysager d’Esat.
