Pays Montbéliard. Nouveau restaurant au golf de Prunevelle
Depuis 2020, l’aventure du restaurant du golf O’Vert a pris fin. Le bail liant l’association sportive et la restauratrice Alexia Khenfer a pris fin. Après plusieurs déboires avec ses restaurateurs, l’association veut faire avancer les choses.
« sacrifice »
« Nous avons créé une SARL Golf de Prunevelle, dont l’objet est de gérer des restaurants et des activités commerciales liés au golf », explique le directeur Mathieu Beyler. La SARL est « détenue à 100% » par l’Association et est une structure indépendante.
L’idée s’adresse déjà aux golfeurs, ce qui apporte des particularités qui ne correspondent pas toujours aux équipes existantes. « Cela s’accompagne de sacrifices », admet le réalisateur, tout comme l’ouverture plus longue.
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Recrutement en cours
L’enjeu est aussi de s’ouvrir à une clientèle plus large. Car Prunevelle, c’est aussi une terrasse au cadre unique, à un quart d’heure de Montbéliard. « Nous avons embauché un chef et une femme de ménage », a détaillé le directeur. Mais les recrutements pour l’équipe élargie sont toujours en cours : « On cherche quelqu’un en salle et en cuisine ».
Menu et collations disponibles à tout moment
Je viens de développer un menu de cuisine maison abordable. Il devrait encore y avoir quelques ajustements. De plus, l’idée pourra aussi proposer aux golfeurs notamment « des en-cas simples qui se dégustent à tout moment, comme du rumsteak, des frites de burger, des lasagnes ».
Le lieu est désormais ouvert du mercredi au dimanche de 9h à 19h et les vendredis et samedis soirs. Une fois l’équipe terminée, elle devrait être ouverte 7 jours sur 7.
