Pénurie de personnel : Un restaurateur de Cherbourg appelle à l’aide pour les personnes âgées
« En dix-sept ans, je n’ai jamais connu une telle pénurie d’effectifs ! Il faut donc trouver une solution. Ma fille est énergéticienne et elle est en contact avec des personnes âgées qui se sentent de plus en plus seules depuis le Covid. C’est ce que nous pensions raison de cette idée. On cherche des gens pour nous aider, ils cherchent des activités pour recréer du lien. On devrait enfin se retrouver », a déclaré Vincent Gontier, propriétaire de L’Armoire à Délices, un commerce attenant au One des restaurants du port de Fort (Manche).
Inutile de dire que la situation est désastreuse. « Nous avons fermé le patio et enlevé 20% du revêtement par manque de personnel ! Depuis le Covid, il manque deux permanents dans la salle que je ne peux pas remplacer. Nous avons doublé les annonces, mais presque personne ne s’est présenté… encore moins La dernière personne à accepter, m’a appelé deux jours plus tard et m’a dit qu’il ne viendrait pas parce que… son chat était malade.»
Dans les premiers CV : une femme de 67 ans et un homme de 74 ans
Auparavant, le restaurateur avait modifié son organisation pour planifier les horaires de travail des salariés et leur permettre de bénéficier d’au moins un des deux week-ends libres. Il a également augmenté les salaires des recrues de 10 %. Mais cela ne suffit pas. « Les jeunes depuis la pandémie n’ont plus besoin d’horaires contraignants. De plus, la région connaît un quasi-plein emploi, notamment grâce à des groupes industriels comme Orano ou Naval Group, qui mènent souvent des campagnes de recrutement plus coûteuses que celles proposées par les restaurants ». Le salaire est beaucoup plus élevé.
Alors cela a séduit les seniors qui avaient déjà eu leur première surprise dans le magasin, Charlotte, fille du propriétaire qui s’est impliquée dans l’établissement, a expliqué : « Nous venons de recevoir nos premiers CV. Une femme de 67 ans, expérimentée, ou un ancien chef, 74 ans par exemple ! Il faut s’adapter à leur rythme. Mais ce n’est pas qu’une solution de repli. Profitons-en pour faire ces rapprochements générationnels. La situation est certes préoccupante, mais elle pourrait aussi être une belle opportunité d’évolution. »
