Pénuries alimentaires : avec l’huile de tournesol et la moutarde en rupture de stock, quels autres produits pourraient bientôt être épuisés ?
Après l’huile de tournesol, la moutarde se fait de plus en plus rare dans les rayons des magasins. Quels sont les autres produits en rayon qui risquent de manquer ?
La mayonnaise est-elle dangereuse ? Après l’huile de tournesol, la moutarde a commencé à se faire rare dans les rayons des magasins.
S’il y a pénurie du célèbre condiment de Dijon, c’est principalement en raison de la récolte inhabituellement faible de cette graine au Canada, principal fournisseur mondial.Le pays a enregistré au cours de l’exercice 2021-2022 Automnal -28% de rendementselon Agriculture Canada.
La production française divisée par trois
La guerre d’Ukraine a exacerbé la crise. Les deux parties belligérantes peuvent en effet apporter un soulagement, mais l’invasion russe et les sanctions occidentales qui ont suivi et le blocus de la mer Noire entravent les exportations.
Par ailleurs, la production française de graines de moutarde, qui représente 50 % de la production européenne, a été scindée en trois parties en cinq ans. En raison de la vague de froid tardive et de l’interdiction de l’utilisation de certains pesticides, « De 12 000 tonnes en 2016, nous sommes passés à 4 000 tonnes (production) en 2021 »Fabrice Genin, Président de l’Association des Producteurs de Graines de Moutarde de Bourgogne (APGMB) Libération.
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Outre ces deux aliments, la disponibilité d’autres biens de consommation courante inquiète également les professionnels de l’agroalimentaire.
La commercialisation du vin est particulièrement menacée par la pénurie de bouteilles en verre. Le problème, c’est que cette fois c’est une guerre en Ukraine. Le pays, envahi par les troupes russes, compte de nombreuses verreries qui approvisionnent les viticulteurs européens. Mais les délais de livraison sont montés en flèche depuis le début de l’invasion le 24 février.
Pénurie de magrets de canard ?
Une autre pénurie est également préoccupante : la pénurie de canards. Le ministère de l’Agriculture a déclaré que 16 millions de volailles ont dû être abattues ces derniers mois en raison de l’épidémie de grippe aviaire. Les conséquences sont déjà claires : certains restaurants ne proposent plus de plats à base de canard comme le magret de canard sur leurs cartes.
A Carcassonne, la cocotte menacée. Les restaurateurs audois ont de plus en plus de mal à s’approvisionner en canard et craignent de ne pas pouvoir proposer aux touristes le plat signature de la région cet été.
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