Quelle est la meilleure saucisse pour notre santé ?
Dans le saucisson, « on hache principalement la viande de porc maigre et le gras et on mélange ensemble. On ajoute du sel, du sucre, des épices et éventuellement des herbes. On met aussi des bactéries lactiques pour bien faire fermenter. Dans la plupart des cas, on met nitrates et nitrites », Sylvie Metzelard dans Nous sommes arrivés!
Faire principalement des saucisses du muscle Des animaux, « on appelle des tissus conjonctifs (…) comme des tendons, des ligaments, mais ce ne sont pas des produits nobles », a ajouté le journaliste. 60 millions de consommateurs.
en relation peau de saucisse, Il peut s’agir de « boyaux de porc ». « Alors pour savoir s’il s’agit bien de boyaux de porc, on voit au regard que c’est quand le saucisson n’est pas très régulier, surtout quand la peau ne se détache pas bien », explique Sylvie Metzelard. « Par ailleurs, Est-ce de la cellulose ou du collagène ?, donc végétal ou animal, alors c’est comestible, c’est pas génial, ça n’a pas d’intérêt en premier lieu. Mais cela ne nuira pas à votre santé.Ensuite, le seul danger, généralement ne pas manger les peaux de saucisses, car vous risquez t’étouffer avec », a-t-elle expliqué.
Quelles saucisses éviter ?
« Absolument Tous les produits sont salés, Même très très très salé.les pompons sont toujours fabriqués par mini saucisse Roches Blanches ou saucisse de porc bio6,5 % et 6,2 % de salinité respectivement », Sylvie Metzelard 60 millions de consommateurs.
« Mais en même temps, ce porc biologique a le plus de viande et la valeur d’humidité la plus faible. C’est donc une bonne chose car plus l’humidité dans le produit est faible, moins nous avons de risques de mauvais microbes. Village bio C’est aussi excellent à cet égard », ajoute Sylvie Metzelard.
outre une saucisse de casino Voici « Le rapport collagène/protéine n’est pas terrible, ça donne une idée de la qualité de la viande » et Saucisse Feel Carrefour « Qui est l’un des pires étudiants en nutrition et en histologie ». « Quant aux lipides, si vous aimez le gras, on a un Cochonou qui détient quand même le record absolu de 41,3 % de gras. Donc en moyenne, on est à 30 ou 35 % », précise Sylvie Metzelard.
Alors faut-il acheter des aliments bio pour une meilleure qualité ?
« Le fait que le produit soit biologique garantit simplement que les porcs utilisés pour fabriquer la saucisse sont nourris au maïs biologique, au grain ou au maïs biologique. Cela ne signifie donc pas que le sel sera réduit ou qu’il réduira la graisse. Mais c’est le cas. dans notre milieu d’assortiment, Le classement biologique est assez bon », Rencontrez Sylvie Metzelard.
D’un point de vue santé, « Vaut-il mieux manger des saucisses, des saucissons secs ou des mini-saucisses ? » Flavi Flament dans Nous sommes arrivés! « Ce n’est pas facile, franchement, Pas beaucoup de différence. Lors de nos tests, si je ne dis pas de bêtises, nous n’avions que deux produits : Notre région a du talent et des saucisses Biocoop, qui sont les deux seuls pourcentages de protéines supérieurs au pourcentage de matières grasses. Sinon, tout est presque pareil », a répondu le journaliste.
Recommandation de l’éditeur
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