Restaurant belge dans le top 10 des meilleurs restaurants de viande au monde
Nourriture et Gastronomie
En Belgique, à quelques kilomètres de Bruxelles, vous avez la possibilité de déguster l’une des viandes les plus délicieuses du monde.
En tout cas, c’est tout pour la nouvelle liste des « 101 meilleurs steakhouses du monde », qui vient de se terminer, révélée ce mois-ci par Upper Cut Media House (qui a également compilé une liste des 50 meilleurs restaurants du monde). Selon son classement, le restaurant Carcasse, une étoile Michelin, se classe au huitième rang de la liste des meilleurs restaurants de viande au monde. Situé à Coxyde, ce n’est ni le restaurant du célèbre boucher Hendrick Dierendonck, originaire de Saint-Idesbald. Nous avons récemment révélé le secret de sa recette de steak.
Pour établir ce classement, six critères ont été retenus : qualité de la viande (goût, terroir, caractère, persillade, coupe, préparation, tendreté), origine et sélection de la viande (maturité, origine, variété), qualité du service et savoir-faire produits, explications des coupes, des réservations de restaurant et de l’apparence). Il s’agit d’un panel incognito de professionnels qui sélectionnent des listes de restaurants sélectionnés à travers le monde. Le premier a été envoyé à Hawksmoor, un steakhouse à Londres.
