Restaurants de quartier d’affaires difficiles
« Avant, service complet, le restaurant était complet, et il fallait réserver ! On avait 80, 100 couverts par jour à midi. Aujourd’hui, si on peut faire 40, 50, c’est le maximum ! », 55 ans Le propriétaire d’un restaurant à Paris, Gianluigi, partage bon nombre des préoccupations de ses collègues. Outre la forte inflation qui les a freinés ces derniers mois, les restaurateurs font également face à une expansion du télétravail, qui touche particulièrement les restaurants des quartiers d’affaires. A ce jour, un tiers des Français travaillent à domicile au moins deux jours par semaine, compliquant notamment les activités de Gianluigi.
Dans sa salle à manger, le coup de midi laisse place à un calme plat. Sa serveuse était adossée au mur, plateau à la main, et surveillait tranquillement les tables occupées au cas où un client aurait besoin de quelque chose. Le propriétaire, lui, était devant son restaurant, en train d’essayer d’appâter les clients.
Concurrence féroce des plateformes de livraison de nourriture
En fait, le problème n’est pas seulement le télétravail. Les restaurants sont également confrontés à une concurrence féroce des plateformes de livraison, a expliqué Marcel Benezet, président de la division alimentation et boissons du Groupement national des indépendants. « Une grande partie est livrée au bureau via la plateforme. Le problème est que maintenant vous avez une cuisine fantôme dans votre maison, et vous pouvez être livré à votre domicile en 10 minutes, donc nous ne savons pas d’où cela vient , ce qui n’est pas propice à la réparation », soupire-t-il dans le micro. Europe 1.
Selon Marcel Benezet, les restaurateurs enregistrent 10 à 15 % de chiffre d’affaires en moins à l’heure du déjeuner par rapport aux niveaux d’avant la crise.
