Rodez : le restaurant Le Kiosque devient Le Colibri et se niche dans les jardins publics
Le Colibri est le nouveau nom du restaurant Kiosque, repris par Aurélie et Guillaume Laengel il y a un peu plus d’un an.
Lors de son ouverture en septembre 1925, il s’appelait successivement « Grand café du jardin » puis restaurant Kiosque dans l’enceinte des jardins publics de la ville, aujourd’hui « Le Colibri ». Faites plaisir à Aurélie et Guillaume Laengel. « Nous sommes un restaurant dans le jardin, et je pense que c’est un bon ajustement », a déclaré Aurélie, qui et son mari ont repris le restaurant il y a un an. Mais il n’y a pas que les noms qui ont changé. Cette nouvelle identité s’accompagne d’une rénovation complète des terrasses et des intérieurs. Un restaurant très cosy attend les clients après quelques semaines de travaux. « Nous voulions quelque chose de simple et chaleureux ». Boiseries, velours sur les fauteuils, murs chaleureux et fleuris, plutôt réussis.
Côté gastronomie, l’établissement poursuit sa transformation. « Nous sommes entre terre et mer. Nous avons un chef qui aime travailler le poisson, et nous aurions tort de nous en passer. Mais nous positionnons aussi progressivement nos menus autour des spécialités et des viandes locales », explique le propriétaire du restaurant. .
Qui a également choisi de commencer consécutivement. « On a envie d’aller au-delà des repas du midi et du soir. Ce ne serait pas idéal pour une pause déjeuner ou un apéro devant ce jardin ? », s’amuse Aurélie, vraiment contente de commencer un été « enfin » normal à Rodez, il n’y a pas restrictions. « Quoi qu’il en soit, on espère passer un bel été, et elle respire entre le Tour de France, les animations et la fête du retour de la terrasse. » Pendant ce temps, l’équipe de Colibri commence à écrire sur la maison à venir avec de beaux sourires. Une nouvelle page d’un siècle d’histoire.
