Saint-Girons : Repas immersif « à la Paul Pairet » au restaurant de l’application Lycée François-Camel
A récemment vécu une expérience de base inédite au restaurant d’applis du lycée François-Camel de Saint-Girons. Plusieurs invités de marque se sont vus servir des repas immersifs directement inspirés du chef international, Top Chef Paul Pairet.
« Nous étions très fiers quand nous avons vu cela », a déclaré Bastian, l’un des élèves assistants. « Dire que je voulais être mécanicien… », se souvient Léo. 18 élèves du 1er Baccalauréat Professionnel du Département Cuisine et Services Hôtellerie et Restauration du Lycée Professionnel François-Camel allument les lumières.
Sur l’idée de leur enseignante Audrey Maizier, avec l’aide de ses collègues, et largement inspiré par le service « à la Paul Pairet », le chef est connu à Shanghai pour les expériences culinaires et spectaculaires qu’il illumine 20 invités spéciaux dans la salle de restaurant de l’application.
Les cinq sens dans un dîner immersif
Le travail culinaire a été rendu possible par la rencontre de Paul Balagué, metteur en scène et metteur en scène de la compagnie En Eaux Troubles, et de ses assistants Camille et Ludovic, qui animent un atelier d’écriture théâtrale et performative avec des élèves du Couserans.
L’idée est née d’un service de « mise en valeur », au cours duquel les serveurs dramatisent leur relation avec les convives. Un théâtre fait une incursion dans le monde de la restauration inspirante, offrant aux enseignants et aux étudiants des compétences spécialisées telles que l’éloquence, la posture et la confiance.
Quand le théâtre rencontre la nourriture, cela apporte une expérience unique
Cerise sur le gâteau, ce chef-d’œuvre culinaire illuminé est un voyage immersif de sens et de saveurs à l’image de Shanghai. Cette expérience est rendue possible par l’engagement de tous (administrateurs, enseignants et élèves) et le soutien du dispositif régional Occit’Avenir.
Dès votre arrivée, savourez un repas immersif dans une ambiance « différente » qui fait appel aux cinq sens et qui est appréciée du public invité. Une recette d’un programme pluridisciplinaire qui instille chez chaque lycéen l’envie de réussir, germe de la fusion professionnelle et citoyenne. Rendez-vous à l’automne 2022, la deuxième partie de l’expérience, plus immersive, plus festive et plus appétissante.
