Saint-Gordon.La guinguette éphémère ouvre ce vendredi, tout l’été
A partir de vendredi, un nouveau bar à cocktails à Saint-Gaudens et une brève guinguette s’imposent, un défi lancé par Victor, 22 ans, originaire de Sengouagnet.
Cet étudiant et chef d’entreprise est très impliqué dans le développement et la promotion de son département. Il a commencé le projet en utilisant une année sabbatique dans ses études.
« C’est possible de faire des affaires dans le Comminges. Ce n’est pas une zone en voie de disparition, il y a beaucoup d’opportunités ici et nous avons un très bon environnement pour vivre », a déclaré le jeune entrepreneur, animé par le désir de créer quelque chose d’éphémère. Victor compte transformer Le grain de café, un ancien salon de thé près de l’hôtel de ville, en un bar à cocktails cosy.
La plus grande guinguette du sud du département
En attendant, les Saint-Gaudinois pourront trouver un nouveau lieu de vie et de partage sous l’arbre face à la mairie. Avec une centaine de places assises, trois terrains de pétanque et des cabanons extérieurs, MiMi sera la plus grande guinguette éphémère du sud du département, et comme le décrivent ses fondateurs, « un lieu unique à Saint-Gaudens et Comminges ».
Dès la dernière semaine de mai, de midi à 2h du matin, les clients peuvent déguster des plats « bistrottés » le midi, des gaufres ou des crêpes l’après-midi, ou encore partager un goûter le soir. Pour cela, un chef du Comminges s’est joint à la fête. « Nous voulions une cuisine qui change, avec des produits locaux et des mélanges qu’on ne voit nulle part », explique Victor.
A noter que l’agence proposera des menus à emporter aux commerces de la région de Saint-Gaudin via un service de livraison.
Accueil des artistes
Pour faire du lieu un lieu de vie et de partage, des artistes locaux peuvent également venir en terrasse pour exposer leur travail. Il en va de même pour les commerces en ville ou les producteurs locaux qui peuvent venir vendre leurs produits sur place.
Annoncé sur les réseaux sociaux il y a quelques mois, le projet semble avoir gagné en popularité puisque MiMi a déjà connu quelques réservations et privatisations.
