Tardets-Sorholus : cours de cuisine japonaise à Prefosta
Ce dernier vient du Japon et travaille dans la restauration à Gifu. Elle y cuisine des plats français. Elle est là pour remplacer un collègue…
Ce dernier vient du Japon et travaille dans la restauration à Gifu. Elle y cuisine des plats français. Elle est venue remplacer une collègue japonaise au restaurant Etchemaité à Lalau, où elle est restée six ans. Elle a rencontré son mari et voulait rester à Sur.
« Au Japon, je ne cuisine que des plats français, mais dès que je suis arrivé ici, mon ami Souletin m’a dit : je veux essayer des sushis, des yakitori, etc. De ma vie au Japon, je n’ai jamais fait de sushis ! Naoko.
repas partagés entre les participants
Manquant de sa propre culture, elle a commencé à cuisiner des plats japonais typiques pour sa famille. A l’origine, cet atelier de cuisine était prévu pour un petit groupe, mais l’idée des bénévoles de Prefosta était de proposer un cours de cuisine ouvert à tous.
Tout au long de l’après-midi, une vingtaine d’apprentis chefs ont confectionné des yakitoris (brochettes de viande), des gyozas (raviolis farcis à la viande) et des onigiri (boulettes de riz farcies à la viande enveloppées dans une feuille de nori).
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« Je ne m’attendais pas à ce que tant de gens s’intéressent à la cuisine asiatique », s’étonne Naoko. « Tous les participants s’intéressent à ma culture et cela me fait plaisir de partager mes connaissances culinaires. Je vais les étoffer pour pouvoir les transmettre. »
La journée s’est terminée dans la bonne humeur par un repas entre tous les participants.
Naoko Fukui a souhaité renouveler l’expérience pour montrer d’autres spécialités japonaises et chinoises : « Je peux montrer la fabrication de sushis, de ramen, ou encore de riz cantonais ou de nouilles chinoises ».
Participants à l’atelier de cuisine japonaise.
Mathilde Béchet
Les participants préparent des yakitori.
Mathilde Béchet
Boulettes bien faites.
Mathilde Béchet
Accomplir des gestes précis d’onigiri.
Mathilde Béchet
Naoko prépare du riz pour la boulette de riz.
Mathilde Béchet
Boulettes cuites.
Mathilde Béchet
Partage des repas entre tous les participants, en ornements.
Mathilde Béchet
Le buffet à volonté satisfait tous les invités.
Mathilde Béchet