Toutes les saveurs de l’île Maurice se retrouvent désormais à Strasbourg
Le soleil est au rendez-vous et tout le monde pense à l’été, et c’est le moment idéal pour parler d’un restaurant que nous n’oublierons jamais. son surnom? Saji. Dans ce restaurant de quartier richement décoré, les chefs préparent des plats traditionnels mauriciens et, plus généralement, des plats populaires inspirés de la cuisine de l’océan Indien. On vous en dit plus sur le restaurant, sa cuisine, son identité et son histoire, la passion et l’envie du couple qui fait de ce restaurant un chez-soi.
Nous sommes du côté du Faubourg-de-Saverne, tout près de l’arrêt de tram du même nom. Dans ce restaurant étonnamment grand (ancien cabaret Le Papillon) d’une quarantaine de couverts, Le chef c’est Jérôme, c’est sa femme Claire, qui est la propriétaire de la salle et de la bonne ambiance des lieux. Le couple mauricien-alsacien a repris la propriété depuis mai dernier, rénovant tout du sol au plafond Servir des plats typiques avec une fusion des cultures africaines, asiatiques et indiennesChez nous, on retrouve un mélange de toutes ces influences culturelles, comme dans ce coin de paradis qu’est l’île Maurice. Forcément, cela explique aussi la richesse et la variété que l’on retrouve dans l’assiette.
© Bastien Pietronave / Pokaa
Un repas du coeur, un couple, une belle histoire
Jérôme est né à Maurice, au large de Madagascar. Claire, elle est de Hiltigheim, la ville où ils se sont mariés. En 2011, le couple décide de s’installer sur l’île voisine de la Réunion. Arrivé là-bas, Jérôme a manqué beaucoup de délices de son pays, notamment les mines (un petit type de nouille), alors il a commencé à concocter ses propres recettes à la maison. Au fil des mois de dîners entre amis, Jérôme s’est amélioré, et petit à petit, il s’amuse de plus en plus en cuisine. Il a alors commencé à se faire de la publicité sur Facebook, le bouche à oreille. Pendant un moment, des amis discutaient avec des amis d’amis et des clients du jour au lendemain faisaient la queue devant leur domicile.
Claire et son mari ouvriront ou n’ouvriront jamais leur propre restaurant, c’est ce qu’ils font. En 2013, ils ont ouvert leurs portes avec une immense fierté et ont reçu le soutien des médias et de la communauté au sens large. Aujourd’hui, elles et leurs enfants sont de retour à Strasbourg, emportant avec eux tout ce qui a fait le succès de leur ancienne adresse. Depuis, le succès est au rendez-vous : les habitués ont du succès, Jérôme fait tout ce qu’il a toujours voulu faire, et la cuisine rassemble. Il nous a dit quelque chose : « Quand tu cuisines, tu dois le faire avec amour, pas pour l’argent. Il y a quelque chose dans la cuisine… Je ne sais vraiment pas quoi dire, c’est dans ton cœur. C’est difficile à expliquer, mais en ce qui me concerne, je l’ai depuis que je suis gamin et j’ai toujours adoré ça. Ma mère m’a toujours dit que je devais cuisiner et elle trouvait bizarre que je sois dans le bâtiment et pas dans la cuisine. Aujourd’hui, on en parle, donc elle a raison.
© Bastien Pietronave / Pokaa
Cuisine mauricienne populaire aux multiples influences
Sa mère est indienne et son père est chinois et mauricien. Jérôme recommande vivement nos plats originaux, populaires et délicieux que l’on ne trouve pas souvent à Strasbourg. Pourtant, tous ces plats sont des classiques des îles et territoires de l’océan Indien. Saomaï frit ou vapeur, saomaï, gato pima, poulet croustillant, boulettes de chouchou, poulet curry massala, briani, bol renversé, poulet ou thon vindaye, poulet kalia, bœuf bolognaise, mines (bouillies ou frites), riz frit, pickles de légumes , chatini, faratas ou encore saucisse bolognaise : les chefs ont appris à mijoter pléthore de spécialités à la fois authentiques et pleines de saveurs et d’épices. Tout, absolument tout est fait maisonque ce soit des pancakes, des mines, des samoussas, des snacks cuits à la vapeur, de la sauce chili (ajouter au besoin)… On a affaire à un vrai amoureux qui s’engage à servir une cuisine diversifiée et de qualité avec le cœur, et ça se voit (regardez ce sourire).
© Bastien Pietronave / Pokaa
petit et grand +
- La carte change à tout moment en fonction des produits disponibles et de l’humeur du chef, on peut retrouver tous les plats cités plus haut
- Claire a aménagé un coin épicerie sympa où l’on trouve des produits de petits producteurs comme des herbes fraîches, du rhum, des épices, des sirops, du café… la petite boutique regorge de pépites
- Sièges confortables avec un petit coin salon pour prendre un verre avant ou après votre repas
- La terrasse est un vrai plaisir par une journée ensoleillée
- Large choix de boissons, jus et bières locales
- Notez que l’épice ne signifie pas le piment.Les plats ne sont pas épicés, ajoutez des sauces et des piments quand cela vous convient
- La déco est vraiment originale et rend bien sans tomber dans le cliché des bancs et des cocotiers
- Une sélection de rhums au choix
- De nombreux plats sont végétariens et des variations sont possibles, veuillez demander
- Claire aime communiquer, parler de ses voyages et de ses expériences, c’est toujours un plaisir d’écouter et de se divertir chaleureusement et sincèrement.
- Tout le restaurant est ouvert aux personnes à mobilité réduite, le tram est à quelques pas, très agréable +
- Si vous vous demandez, SA KI BON est ce que vous pensez
- Tout, des pâtes à la sauce piquante sur la table, est fait maison
Shaki
40 Rue du Faubourg de Saverne
67000 Strasbourg
0367999279
Ouvert lundi et mardi 11h30-14h, mercredi-samedi 11h30-14h et 19h-22h.
site de restaurant
© Bastien Pietronave / Pokaa
*Pris en charge mais non révisé par Sa Ki Bon
