Trop de cholestérol ?C’est la boisson qui peut encore booster son niveau
Arrêter le café ne doit pas être votre premier réflexe lorsque vous souhaitez réduire votre taux de cholestérol. Cependant, des chercheurs norvégiens ont découvert que la consommation de café était associée à un taux de cholestérol plus élevé.
Vous avez fait une analyse de sang et constaté que, comme un adulte sur quatre, votre taux de cholestérol est trop élevé. Au début, vous pouvez réduire considérablement votre consommation de produits laitiers et de viande. Peut-être que vous augmentez votre consommation de fruits et légumes sous l’influence de votre médecin. Mais vous n’envisageriez certainement pas de réduire votre consommation de café. Cependant, des chercheurs de l’Université de Tromsø en Norvège viennent de découvrir que l’espresso augmente le taux de cholestérol total.
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Le café est le stimulant central le plus consommé et la Norvège a la deuxième consommation de café la plus élevée au monde, c’est pourquoi cette boisson est un sujet de recherche important », ont écrit les chercheurs dans l’étude publiée dans Open Heart.
Pour leur étude, des chercheurs norvégiens ont suivi en moyenne plus de 21 000 personnes âgées de 56 ans et ont examiné le lien entre leur consommation de café et leur taux de cholestérol total. Ils ont constaté que la consommation de 3 à 5 tasses d’espresso par jour « était significativement associée à un taux de cholestérol total plus élevé chez les hommes et les femmes. Les taux de cholestérol étaient également élevés chez les buveurs de café fabriqués dans une machine à café italienne ou une presse française, mais cela commence avec 6 tasses. par jour.
En revanche, bonne nouvelle pour les buveurs de café filtre, car le taux de cholestérol n’augmente que chez les femmes, pas les hommes, tout comme 6 tasses par jour.
Selon les chercheurs, l’augmentation du cholestérol est due à la présence de diterpènes, de cafestol et de kahweol dans le café, des molécules qui restent dans le café lorsqu’il est infusé (et se boit sous forme d’espresso) mais disparaissent lorsqu’il est filtré.
la source: Association entre café expresso et cholestérol sérique total : l’étude Tromso 2015-2016Cœurs ouverts, mai 2022
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