Un chef étoilé redonne du goût à la nourriture de Clara atteinte d’une maladie rare
Clara est une fillette de 11 ans atteinte d’une maladie rare qui l’empêche d’avaler et de manger correctement. Elle était souvent nourrie par sonde gastrique et ne pouvait plus avaler de nourriture ou elle vomissait ou faisait une fausse couche. Mais, depuis peu, la petite fille a retrouvé le goût de son dessert préféré, les macarons. L’hôpital civil de Lyon qui l’a suivie a travaillé avec le chef étoilé lyonnais Christian Têtedoie pour développer un spray au goût de macaron sans danger pour Clara, ce qui l’a amenée à redécouvrir cet arôme incomparable.
« Moments de vrai bonheur »
Il y a un an, avec l’aide de sa tante, elle écrivait au chef étoilé Christian Têtedoie pour voir s’il pouvait développer quelque chose qui aurait le goût des macarons, son dessert préféré. Le résultat est un spray concocté par un chef. « Nous faisons la décoction pour concentrer au maximum les saveurs, donnant aux macarons des saveurs de vanille et d’amande », explique le chef. « Le spray pulvérise de minuscules gouttelettes sans aucune injection et tous ces arômes s’alignent dans la bouche. C’est un moment vraiment heureux pour Clara, qui n’a pas pu manger depuis 11 ans », a-t-il ajouté.
Cela a été confirmé par Clara elle-même et sa tante Nora. « Je me sens bien ! » dit la petite fille. « Elle a retrouvé l’odeur, quelque chose qu’elle a perdu après tant de mois de réanimation. C’est bon, c’est délicieux, c’est ça, celui qui le porte aujourd’hui, je pense qui fait oublier un peu la maladie », a développé sa tante.
un spray qui deviendra courant
Véronique Randon, de l’unité de soins intensifs de l’Hôpital femmes et enfants, a déclaré que l’une d’entre elles était submergée par la joie d’être guérie. « C’est comme ouvrir un sac surprise dans lequel on capture des moments de bonheur. C’est amusant, c’est un pas en avant en termes de santé », explique l’expert.
Le spray Têtedoie se décline également en parfum fraise et chocolat confit. Il peut être utilisé par tous les patients qui ont des difficultés à manger.
